صفار البيض هو جزء غني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ولكن قد يلاحظ البعض اختلافا في لون الصفار بين الفاتح والغامق هذا الاختلاف ليس مجرد تباين شكلي بل يعكس أمورا تتعلق بتغذية الدجاج وطريقة تربيته مما يجعل الأمر جديرا بالاهتمام في هذا المقال سنستعرض الفروقات الغذائية بين صفار البيض الفاتح والغامق وكيف يمكن الاستفادة منهما في نظامك الغذائي.
الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق
لون صفار البيض يعتمد بشكل رئيسي على النظام الغذائي الذي يحصل عليه الدجاج الدجاج الذي يتغذى على الذرة أو النباتات الخضراء يميل صفار بيضه لأن يكون غامقا بينما الدجاج الذي يتغذى على طعام صناعي ينتج صفارا فاتحا هذا الاختلاف لا يعني أن أحدهما أفضل من الآخر بالضرورة لكنه يعكس نوعية الغذاء التي استهلكها الدجاج.
القيمة الغذائية لكل نوع
صفار البيض سواء كان فاتحا أو غامقا يحتوي على الفيتامينات والمعادن نفسها تقريبا مثل فيتامين د والكولين مع ذلك الصفار الغامق قد يكون غنيا بمضادات الأكسدة مثل الزياكسانثين واللوتين مما يجعله مفيدا لصحة العين أما الصفار الفاتح فهو خيار غذائي جيد أيضا لكنه قد يحتوي على نسبة أقل من هذه العناصر.
هل يؤثر اللون على الطعم
من الناحية العملية لون الصفار لا يغير كثيرا من الطعم لكن البعض يفضل الصفار الغامق لاعتقادهم أنه أكثر طزاجة هذا الاختيار يعتمد غالبا على التفضيلات الشخصية وليس على الفروقات الفعلية في النكهة.