يعد الفطير المشلتت من الأطباق الريفية الشهيرة التي تتمتع بمذاق لذيذ ومحبوب لدى الكثيرين، ويتميز بطعمه الفلاحي المميز وطبقات العجين الرقيقة يمكن تحضير هذا الفطير بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى مجهود كبير، باستخدام السمن البلدي ليحصل على الطعم الأصلي والشهي إليكِ الطريقة المثالية لتحضير الفطير المشلتت في البيت بأسلوب بسيط وطريقة سهلة.
المكونات:
1 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الزيت النباتي
2 كوب من السمن البلدي
1 كوب من القشطة البلدي
طريقة التحضير:
1. في وعاء بلاستيكي كبير، ضعي الدقيق مع السكر والملح وقلبيهم جيدً
2. أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على عجينة متماسكة أضيفي الزيت وابدئي بالعجن يدويًا لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة، مع دهنها بالزيت.
4. بعد فترة الراحة، قسمي العجينة إلى قطعتين أو ثلاث قطع صغيرة وادهني كل قطعة بالزيت.
5. استخدمي السمن لفرد كل قطعة على حدة ثم قومي بلفها مرة أخرى بعد ذلك، ادهنيها بالسمن والزيت مجددًا، وضعي القشطة البلدي عليها ولفيها مرة أخرى.
6. اتركي القطع لتستريح لمدة 30 دقيقة.
7. ضعي الفطير في صينية مدهونة، وافردي كل قطعة داخل الصينية، ثم ضعي القشطة الفلاحي على الوجه.
8. سخني الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة، ثم اخبزي الفطير لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.