الكرنب يعتبر من الخضروات الأساسية في المطبخ العربي ويشتهر بفوائده الصحية العديدة لكن مؤخرا أطلق أحد أصحاب محلات الخضار تحذيرا خطيرا عن وجود سم قاتل يمكن أن يتواجد في بعض رؤوس الكرنب هذا الأمر أثار قلق الكثير من الناس خاصة مع انتشار الكرنب في الأسواق بكميات كبيرة في هذا المقال نسلط الضوء على تفاصيل التحذير وأسبابه وكيفية التعامل مع الكرنب بأمان.
سبب وجود السم في الكرنب
التحذير الصادم يشير إلى أن السم القاتل قد يكون نتيجة استخدام مبيدات حشرية ضارة أو أساليب زراعية غير آمنة حيث يتم رش الكرنب بمواد كيميائية سامة أثناء زراعته للقضاء على الحشرات هذه المواد قد تبقى في الأوراق إذا لم يتم غسلها جيدا قبل الاستخدام كما أن سوء التخزين في أماكن غير نظيفة قد يؤدي إلى تكون الفطريات والبكتيريا الضارة.
كيفية اكتشاف الكرنب الملوث
عند شراء الكرنب يجب الانتباه لبعض العلامات التي قد تدل على تلوثه إذا لاحظت وجود بقع سوداء أو آثار غير طبيعية على الأوراق فهذا قد يكون دليلا على استخدام مبيدات ضارة كما أن الرائحة الكريهة أو غير المألوفة قد تشير إلى وجود فطريات أو مواد كيميائية حاول دائما شراء الكرنب من مصادر موثوقة والتأكد من نظافة المحل الذي تشتري منه.
خطوات تنظيف الكرنب بطريقة آمنة
لتقليل خطر التعرض للسموم يجب تنظيف الكرنب بعناية قبل استخدامه أولا قومي بإزالة الأوراق الخارجية لأنها قد تحتوي على معظم الأوساخ والمبيدات اغسلي الكرنب جيدا تحت ماء جار مع فرك الأوراق برفق لتحسين التنظيف يمكنك نقع الكرنب في محلول مكون من ماء وخل لمدة عشر دقائق ثم شطفه بالماء النظيف لضمان إزالة أي مواد كيميائية عالقة.
أضرار السموم المحتملة في الكرنب
تناول الكرنب الملوث بالسموم قد يؤدي إلى أضرار صحية خطيرة تشمل التسمم الغذائي الذي يسبب آلام المعدة والغثيان والإسهال في بعض الحالات قد تؤدي السموم إلى مشكلات أكثر خطورة مثل تلف الكبد والكلى على المدى الطويل لذلك من الضروري الانتباه لجودة الكرنب قبل استهلاكه.