سر إرتفاع الكيك موسم البرتقال أعملي أحلي كيكه في الخلاط في 5 دقايق هشه وطريه

مع حلول موسم البرتقال، يملأ الهواء برائحة الحمضيات العطرة، مما يدعونا إلى استغلال هذا الموسم في تحضير أطباق شهية تجمع بين النكهة والفوائد الغذائية من بين الوصفات الرائعة التي يمكن تحضيرها هو كعكة البرتقال الهشة والطرية، التي تعد واحدة من أكثر الحلويات شعبية ولجعل التحضير أكثر سهولة وسرعة، سنتحدث عن كيفية إعداد كعكة البرتقال باستخدام الخلاط في غضون 5 دقائق، بالإضافة إلى الأسرار التي تجعل الكعكة ترتفع وتخرج هشة ولذيذة.

طريقة عمل كيكة البرتقال

مكونات الكعكة:

• 1 كوب سكر
• 4 بيضات
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 كوب عصير برتقال طازج
• قشر برتقالة واحدة (مبشور)
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• سكر بودرة للتزيين
• شرائح برتقال أو قشر برتقال مبشور

خطوات عمل كيكة البرتقال

1. في البداية، عليك تجهيز الخلاط الكهربائي تأكدي من أنه نظيف وجاف لضمان خلط المكونات بشكل جيد.
2. في وعاء الخلاط، أضيفي البيض والسكر والزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال اخلطي المكونات على سرعة متوسطة حتى يتكون لديكِ مزيج سلس ومتماسك.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح تأكدي من تنخيل الدقيق مع البيكنج باودر لكي لا تتكتل هذه المكونات.
4. قومي بإضافة مكونات الدقيق تدريجياً إلى خليط السائل في الخلاط اخلطي حتى تتجانس المكونات، ولكن تجنبي الخلط لفترة طويلة لأن هذا سيتسبب في قلة هشاشة الكعكة.
5. قبل إيقاف الخلاط، تأكدي من أن الخليط متماسك، ثم صبي الخليط في قالب كعكة مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله.

أسرار ارتفاع الكعكة وهشاشتها:

1. يساعد البيض في درجة حرارة الغرفة على زيادة حجم الخليط ومنح الكعكة هشاشة أفضل يفضل ترك البيض لبضع ساعات خارج الثلاجة قبل الاستخدام.
2. تأكدي من خفق المكونات السائلة جيداً قبل إضافة المكونات الجافة عملية الخفق تحفز الهواء على الدخول إلى الخليط، مما يسهم في رفع الكعكة.
3. على الرغم من أهمية الخلط، إلا أن الإفراط في الخلط بعد إضافة الدقيق يمكن أن يؤدي إلى تكوين الغلوتين، وهو ما يجعل الكعكة كثيفة اخلطي حتى تتجانس المكونات فقط.
4. تأكدي من استخدام البيكنج باودر الطازج وبالكمية الصحيحة إذا كان البيكنج باودر قديمًا، فسوف يؤثر ذلك سلبياً على ارتفاع الكعكة.
5. يجب التأكد من أن الفرن على درجة الحرارة المناسبة قبل إدخال الكعكة يفضل تسخين الفرن لمدة 10-15 دقيقة قبل بدء الخبز.