القيمة الغذائية للشبت غني بالفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A، كما يحتوي على مضادات أكسدة تعمل على تحسين المناعة، والقيمة الغذائية للبقدوني يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K، فيتامين C، الحديد، وحمض الفوليك.
الفوائد الصحية للشبت
- يدعم عملية الهضم ويقلل من الانتفاخ.
- يعمل كمضاد طبيعي للبكتيريا.
- يحتوي على خصائص مهدئة تساعد في تقليل القلق.
استخدامات الشبت
- يستخدم كتوابل لتحسين نكهة الأسماك واللحوم والشوربات.
- يمكن إضافته للسلطات أو تحضيره كمشروب للتخلص من مشكلات الهضم.
الفوائد الصحية للبقدونيس
- يعزز صحة العظام بفضل محتواه من فيتامين K.
- يساعد في تنظيف الجسم من السموم بفضل خصائصه المدرة للبول.
- يعزز صحة الجلد ويقلل الالتهابات.
استخدامات البقدونيس
- يستخدم كزينة للمأكولات، كما يدخل في تحضير السلطات (مثل التبولة).
- يمكن تحضير عصير البقدونس كجزء من أنظمة الديتوكس.
طريقة تخزين الشبت والبقدونس بشكل صحيح:
التخزين في الثلاجة:
الخطوات:
- اغسل الأوراق جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ.
- جفف الأوراق بمنشفة نظيفة أو استخدم جهاز تنشيف الخضروات.
- لف الأوراق بمنشفة ورقية رطبة قليلا، ثم ضعها في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق.
- احتفظ بها في درج الخضروات في الثلاجة.
- مدة التخزين: يمكن أن تبقى طازجة لمدة 7-10 أيام.
التجميد:
الخطوات:
- اغسل وجفف الأوراق كما سبق.
- افرمها ناعمًا وضعها في أكياس صغيرة محكمة الإغلاق أو في قوالب مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو الزيت.
- ضعها في الفريزر.
- مدة التخزين: يمكن أن تستمر حتى 6 أشهر مع الاحتفاظ بالنكهة.
التجفيف:
الخطوات:
- اربط الأوراق في حزم صغيرة وعلقها في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية.
- بعد أن تجف تمامًا، قم بتفتيتها واحفظها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
- مدة التخزين: تستمر حتى عام إذا حفظت في مكان جاف وبارد.
نصائح هامة
- لا تغسل الأعشاب إلا عند الاستخدام لتجنب الرطوبة الزائدة أثناء التخزين.
- استخدم أكياس قابلة لإعادة الإغلاق للحفاظ على النكهة والطراوة.
- عند التجميد، يمكنك تقسيم الأعشاب إلى كميات صغيرة لتسهيل الاستخدام.