السمك هو واحد من الأطعمة الشهيرة في مختلف المطابخ حول العالم، فهو يتميز بطعم لذيذ ومميز وله فوائد غذائية جبارة، فهي غني بالأوميغا 3 والبروتينات، لكن كثيرًا ما نتجنب قليه بسبب الزيوت الغزيرة التي تضيف سعرات حرارية غير مرغوب فيها، الى جانب الكمية الكبيرة من الزيت المهدور، لذلك نستعرض لكم طريقة مبتكرة لتحضير السمك المقلي بدون زيت، وسوف تحصلي على طعم مقرمش ولذيذ من الخارج وطري وشهي من الداخل.
طريقة عمل السمك المقلي بدون زيت
سوف تحتاجي الى سمك أي نوع تفضليه يتم تنظيفه وغسله جيدًاعصير ليمونة، 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ″اختياري″، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة كمون، 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو ثوم مفروم ناعم، رشة فلفل أسود، دقيق شوفان مطحون او بقسماط او دقيق للتغطية.
طريقة تحضير السمك المقلي بدون زيت
فى البداية اخلطي عصير الليمون مع التوابل وزيت الزيتون، وغطي السمك بالخليط جيدًا واتركيه يتبل لمدة 20-30 دقيقة، وبعدها اغمسي السمك في دقيق الشوفان المطحون أو البقسماط لتغطية السمك وقومي بتسخين القلاية الهوائية على 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثم رصي السمك في السلة، وتجنبي تكديس القطع وسوف يطهى من20 الى 30 دقيقة، مع تقليب السمك بعد منتصف الوقت لضمان التسوية.
طريقة تحضير السمك المقلي بدون زيت فى الفرن
نفس الخطرات السابق ذكرها ولكن هذه المرة فى الفرن، فقومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية ثم رصي السمك في صينية خبز عليها ورق زبدة وادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة، مع تقليب للحصول على لون ذهبي مقرمش.