اللب الأبيض، أو بذور دوار الشمس، هو أحد الأطعمة الخفيفة التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم يعتبر اللب الأبيض مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية يتمتع اللب الأبيض بفوائد صحية عديدة، كما يمكن استخدامه في العديد من المجالات، من التغذية إلى الجمال والصحة العامة. في هذا المقال، سنستعرض بعضًا من أهم استخدامات اللب الأبيض.
1. التغذية والصحة العامة
اللب الأبيض غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتينات والألياف والدهون الصحية، وخاصة الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميغا 3. كما يحتوي على فيتامين E الذي يعد مضادًا للأكسدة ويساعد في حماية الخلايا من التلف من خلال تضمينه في النظام الغذائي، يمكن للناس الاستفادة من تعزيز صحة القلب، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار، وتحسين وظائف الجهاز المناعي
بالإضافة إلى ذلك، يعد اللب الأبيض مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم الذي يساعد في تحسين صحة العظام وتخفيف التوتر كما أن تناول اللب الأبيض قد يكون مفيدًا في تعزيز عملية الهضم، بفضل محتواه العالي من الألياف التي تحسن حركة الأمعاء.
2. في صناعة المكملات الغذائية
بفضل تركيبته الغذائية الغنية، أصبح اللب الأبيض يدخل في تصنيع العديد من المكملات الغذائية. تحتوي بعض المكملات على مستخلصات من بذور دوار الشمس، حيث يستخدم الزيت المستخرج من اللب الأبيض كمصدر للأحماض الدهنية الصحية في المكملات التي تدعم صحة القلب والشعر والبشرة.
3. في صناعة مستحضرات التجميل
نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين E، فإن اللب الأبيض يُستخدم في صناعة مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة يُستخدم زيت بذور دوار الشمس في العديد من الكريمات والمراهم التي تهدف إلى ترطيب البشرة وتحسين مرونتها. كما يساهم في علاج الجفاف، ويقلل من التجاعيد ويعزز صحة الجلد بشكل عام.
4. في الطعام والمشروبات
يُستخدم اللب الأبيض بشكل شائع في المأكولات الخفيفة، سواء كوجبة خفيفة على شكل بذور محمصة أو مملحة، أو كمكون إضافي في السلطات والعصائر والمخبوزات يتمتع اللب الأبيض بمذاق لذيذ ويمكن تناوله بمفرده أو إضافته إلى أطباق متنوعة لتعزيز القيمة الغذائية والطعم. كما يمكن طحنه واستخدامه كإضافة للأطعمة المختلفة مثل الزبادي أو العصائر.
5. الفوائد العقلية والعاطفية
اللب الأبيض يحتوي على مركبات تعمل على تحسين المزاج والتركيز تشير بعض الدراسات إلى أن الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في اللب الأبيض يمكن أن تساهم في تقليل التوتر وتحسين التركيز الذهني لذا يمكن أن يكون اللب الأبيض مفيدًا للأشخاص الذين يواجهون ضغوطًا نفسية أو يعملون في بيئات تتطلب تركيزًا عقليًا.
6. استخدامات اللب الأبيض في الزراعة
بعيدًا عن استخداماته في الطهي والصحة، يمكن استخدام قشور اللب الأبيض في بعض الأحيان كسماد عضوي في الزراعة إذ يحتوي قشور اللب على مكونات عضوية يمكن أن تساعد في تحسين خصوبة التربة.