تعد البطاطس المقلية واحدة من أشهر الأطعمة التي يحبها الجميع، ولكن مع زيادة الوعي الصحي والمخاوف من الدهون الزائدة، قد يسعى البعض للبحث عن بدائل صحية لطرق الطهي التقليدية من بين هذه البدائل، هناك طريقة لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت، مما يجعلها أقل دهنية وأكثر صحة في هذا المقال، سنتعرف على كيفية قلي البطاطس بدون زيت باستخدام تقنيات مختلفة للحصول على طعم لذيذ ومقرمش.
1. القلي باستخدام الهواء (القلاية الهوائية)
من أحدث الطرق الشائعة لتحضير البطاطس بدون زيت هي استخدام القلاية الهوائية (Air Fryer). تعتبر القلاية الهوائية خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يرغبون في الحصول على طعم البطاطس المقلية التقليدي دون الحاجة إلى استخدام الزيت تعمل هذه القلاية عن طريق تدفق الهواء الساخن حول البطاطس، مما يجعلها تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وكل ذلك دون إضافة أي زيت.
طريقة التحضير:
- قطع البطاطس إلى شرائح أو أصابع.
- ضع البطاطس في القلاية الهوائية.
- اختر درجة حرارة تتراوح بين 180 إلى 200 درجة مئوية.
- اترك البطاطس تطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة لضمان التوزيع الجيد للحرارة.
- يمكن إضافة بعض التوابل المفضلة مثل الملح والفلفل أو الأعشاب لإضفاء طعم إضافي.
2. الشوي في الفرن
طريقة أخرى رائعة لتحضير البطاطس بدون زيت هي الشوي في الفرن هذه الطريقة تستخدم حرارة الفرن لتحمير البطاطس وجعلها مقرمشة من الخارج، كما أنها تحافظ على طراوتها من الداخل.
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قطّع البطاطس إلى أصابع أو مكعبات حسب الرغبة.
- رتب البطاطس في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- يمكنك رش البطاطس بالقليل من الماء أو استخدام مكونات أخرى مثل الأعشاب أو الثوم المفروم لإضافة نكهة.
- ضع البطاطس في الفرن واتركها لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. السلق والتشويح على النار
طريقة أخرى لتحضير البطاطس بدون زيت هي سلقها أولاً ثم تشويحها على النار. هذه الطريقة تجعل البطاطس لذيذة وغير دهنية، مع الحفاظ على طراوتها.
طريقة التحضير:
- اسلق البطاطس في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تصبح نصف مطهية.
- بعد السلق، صفي البطاطس واتركها لتبرد قليلاً.
- في مقلاة غير لاصقة، ضع البطاطس على نار هادئة بدون إضافة زيت، وقم بتقليبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة أو التوابل حسب الذوق لتحسين النكهة.