تعد الكنافة من أشهر الحلويات التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، وتُقدّم خصوصًا في المناسبات والاحتفالات ويعود تاريخ الكنافة إلى العصور القديمة في الشرق الأوسط، حيث كانت تُصنع باستخدام مكونات بسيطة ولكنها لذيذة. ورغم أن تحضير الكنافة قد يبدو معقدًا للكثيرين، إلا أن السر يكمن في إعداد العجينة بشكل صحيح باستخدام مكونات قليلة ولكن مع تقنيات دقيقة وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل عجينة الكنافة البلدي بـ 3 مكونات فقط، والتي ستساعدك في تحضير كنافة رائعة بمذاق لا يُقاوم.
طريقة عمل عجينة الكنافة البلدي ب 3 مكونات فقط والطعم المظبوط !
1. مكونات عجينة الكنافة البلدي
النجاح في تحضير عجينة الكنافة يبدأ باختيار المكونات الصحيحة. رغم أن البعض قد يظن أن الكنافة تتطلب مكونات كثيرة، إلا أن الحقيقة هي أن عجينة الكنافة البلدي تحتاج فقط إلى 3 مكونات بسيطة:
- كنافة بلدي: وهي العجينة الأساسية للكنافة، ويمكن الحصول عليها جاهزة من الأسواق.
- سمن بلدي أو زبدة: لإعطاء العجينة طعمًا غنيًا وقوامًا هشًا.
- دقيق (أو طحين): يساعد في تجميع العجينة وتحقيق قوام مناسب.
2. طريقة تحضير عجينة الكنافة البلدي
الخطوة 1: تحضير الكنافة البلدي
- إذا كانت الكنافة متوفرة لديك جاهزة، قومي بتفكيكها يدويًا أو باستخدام السكين حتى تصبح خيوطًا رفيعة جدًا. أما إذا كنت تستخدمي الكنافة المجمدة، فدعيها تذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
الخطوة 2: تجهيز السمن أو الزبدة
- قومي بإذابة السمن البلدي أو الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تصبح سائلة. تأكدي من أنها ليست ساخنة جدًا عند إضافتها إلى الكنافة، حتى لا تفقد العجينة قوامها.
الخطوة 3: خلط المكونات
- في وعاء كبير، امزجي الكنافة مع السمن أو الزبدة السائلة بشكل جيد. من المهم أن تكون الكنافة مغطاة تمامًا بالسمن للحصول على قوام هش عند الخبز.
الخطوة 4: إضافة الدقيق
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط الكنافة والسمن. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة لينة وقابلة للتشكيل. يمكنك إضافة كمية بسيطة من الدقيق حسب الحاجة، ولكن تأكدي من أن العجينة ليست جافة أو متماسكة بشكل مفرط.
الخطوة 5: تكوير العجينة
- الآن، يمكنك تكوير العجينة أو تشكيلها حسب الحجم الذي تفضلينه. إذا كنتِ تخططين لاستخدامها في صنع صواني كنافة، يمكنك فرد العجينة على صينية مستطيلة أو دائرة حسب الحجم المطلوب.
3. نصائح للحصول على كنافة مثالية
- تأكد من دقة المقادير: للحصول على عجينة كنافة ممتازة، من المهم أن تقيسي المكونات بدقة. يمكن أن يؤثر الفائض من السمن أو الدقيق على القوام النهائي للعجينة.
- استخدام السمن البلدي: يُفضل استخدام السمن البلدي للحصول على طعم غني ونكهة مميزة، ولكن إذا لم يكن متوفرًا، يمكنك استبداله بالزبدة.