البسبوسة من الحلويات العربية الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الطري، وهي من الأطباق المفضلة في العديد من المنازل، خاصة في المناسبات والاحتفالات ولكن الكثير من الأشخاص يتجنبون تحضيرها أحيانًا بسبب الحاجة لاستخدام الفرن. لكن مع هذه الطريقة الجديدة، يمكن تحضير البسبوسة المرملة بدون فرن باستخدام مكونات اقتصادية ومتوفرة في المنزل.
مكونات البسبوسة المرملة بدون فرن
لتحضير البسبوسة:
- 1 كوب من السميد الناعم.
- 1/2 كوب من جوز الهند المجفف (اختياري لكنه يعطي نكهة رائعة).
- 1/4 كوب من الزبدة أو السمن (يمكن استبدالها بالزيت إذا كنت تفضلين).
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 كوب ماء دافئ (إذا لزم الأمر).
لتحضير الشربات الناجح:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري).
2. طريقة تحضير البسبوسة المرملة بدون فرن
الخطوة 1: تحضير المكونات الجافة
- في وعاء كبير، امزجي السميد مع جوز الهند والبيكنج بودر. تأكدي من مزج المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
الخطوة 2: إضافة المكونات السائلة
- في وعاء آخر، اخلطي اللبن الزبادي مع السكر والزبدة أو السمن الذائب. بعد ذلك، أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا، وامزجي الخليط جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة لينة. إذا لاحظت أن العجينة قاسية، يمكنك إضافة قليل من الماء الدافئ للحصول على القوام المناسب.
الخطوة 3: تسخين المقلاة
- سخني مقلاة واسعة على نار هادئة إلى متوسطة. يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة للحصول على أفضل نتائج. بعد أن تسخن المقلاة، دهنّيها بقليل من السمن أو الزيت.
الخطوة 4: طهي البسبوسة
- اسكبي خليط البسبوسة في المقلاة ووزعيه بالتساوي. قومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة. يمكن إضافة اللوز أو المكسرات المفضلة لديك على السطح حسب الرغبة.
- غطي المقلاة واتركي البسبوسة على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، مع متابعة الطهي حتى تنضج البسبوسة من الأسفل وتصبح ذهبية اللون. عند التأكد من نضجها، قومي بقلبها برفق لتطهي الجانب الآخر لمدة 5 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية من الجانبين.
3. طريقة تحضير الشربات الناجح
الخطوة 1: تحضير الشربات
- في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة واتركيها حتى يغلي الخليط.
- عندما يبدأ المزيج في الغليان، خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلاً.
- أضيفي عصير الليمون لمعادلة حلاوة الشربات، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
- يمكنك إضافة ماء الورد أو الفانيليا لإضفاء نكهة عطرة على الشربات.
الخطوة 2: تبريد الشربات
- اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل صبه على البسبوسة.
4. طريقة التقديم
- بعد أن تنضج البسبوسة ويصبح لونها ذهبيًا، قومي بإزالتها من المقلاة واتركيها لتبرد قليلاً.
- بمجرد أن تكون دافئة أو فاترة، اسكبي الشربات البارد فوق البسبوسة بشكل متساوٍ. ستلاحظين أن البسبوسة ستشرب الشربات وتصبح مرملة ولذيذة.