القهوة، تلك المشروب السحري الذي يبدأ به العديد من الأشخاص يومهم، هي واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم و تتمتع القهوة بسمعة قوية في تنشيط الجسم وتحفيز الدماغ، مما يجعلها حافزًا صباحيًا لا غنى عنه للكثيرين ومع ذلك، تكشف الدراسات الحديثة عن تحذير بالغ الأهمية يجب أن يثير قلق محبي القهوة حول العالم، وهو أن تناول القهوة في أوقات معينة من اليوم قد يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
تحذير شديد اللهجة من تناول القهوة في هذا الوقت من اليوم تصبح مسرطنة!
لطالما كانت القهوة موضوعًا للعديد من الدراسات الطبية بسبب مركباتها الكيميائية المختلفة وتأثيراتها على الجسم. فالقهوة تحتوي على كميات عالية من الكافيين، بالإضافة إلى مركبات أخرى مثل الأكريلاميد، الذي يتكون أثناء تحميص حبوب البن. الأكريلاميد هو مادة كيميائية ترتبط بشكل غير مباشر بزيادة احتمالية الإصابة بالسرطان في بعض الدراسات الحيوانية. ورغم أن الأدلة على تأثير الأكريلاميد في الإنسان ليست قاطعة، فإن الدراسات تؤكد أنه يمكن أن يمثل خطرًا صحيًا في حال تناوله بشكل مفرط في ظروف معينة.
الوقت الذي يزيد من خطورة القهوة
تُظهر الأبحاث أن الوقت الذي يتم فيه تناول القهوة يلعب دورًا كبيرًا في تأثيرها على الصحة. تناول القهوة في الساعات المتأخرة من اليوم قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان، ويكمن السبب الرئيسي في تأثير القهوة على هرمون الميلاتونين، الذي يُفرز عادة في المساء ويساعد في تنظيم النوم.
الدراسات العلمية: القهوة والميلاتونين
أظهرت دراسة حديثة أجراها فريق من العلماء في جامعة ستراسبورغ أن تناول الكافيين في المساء يمكن أن يثبط إفراز الميلاتونين بنسبة تصل إلى 50% في بعض الحالات. كما أن تناول القهوة بعد الساعة 6 مساءً قد يتسبب في اضطراب الدورة الطبيعية للنوم واليقظة. وعندما لا يحصل الجسم على قسط كافٍ من النوم العميق والمريح، فإن نظام المناعة يتعرض للضعف، ويصبح أقل قدرة على مواجهة التأثيرات الضارة للمواد الكيميائية مثل الأكريلاميد التي قد تكون مرتبطة بالسرطان.
ما الذي يجب تجنبه؟
- تجنب القهوة بعد الساعة 4 أو 6 مساءً: حتى في حالة أنك معتاد على تناول القهوة في المساء، من الأفضل تجنب ذلك تمامًا بعد هذه الساعات. إذا كنت ترغب في تناول القهوة بعد الظهر، حاول أن تكون الكمية معتدلة وفي ساعات مبكرة من المساء.
- الأكريلاميد وتعرض الجسم له: لا تقتصر خطورة القهوة على تأثيراتها في المساء فقط، بل يجب الانتباه أيضًا إلى طريقة التحميصالتي قد تزيد من محتوى الأكريلاميد. ينصح بتجنب شرب القهوة المحمصة بشكل مفرط، خصوصًا الأنواع التي تم تحميصها لفترات طويلة.