تسعى الزوجات والأمهات وربات البيوت دائما إلى تحضير الأطعمة والمشروبات في المنزل بأقل التكاليف الممكنة مع الحفاظ على جودتها، بل وأحيانا للحصول على مذاق أفضل من الجاهز كما أنهم يحرصن على ضمان جودة المكونات المستخدمة وخلوها من المواد الحافظة التي قد تضر أفراد الأسرة وفي ظل تزايد الشكاوى حول انخفاض جودة العديد من المنتجات المعلبة، نقدم لكم وصفات طبيعية وسهلة تحافظ على الطعم والمذاق الجيد، مع خلوها من المكسبات الصناعية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مربى التين المنزلية التي تشبه الجاهزة، ولكن بمدة صلاحية أطول في الثلاجة.
مقادير مربى التين
هذه الكمية تكفي لبرطمان متوسط الحجم، ويمكنكِ زيادة المقادير إذا رغبتِ في إعداد كمية أكبر من المربى:
- 1 كيلو من التين.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- 1 كوب من السكر.
- 2 لتر من الماء (حوالي 8 أكواب).
- 2 ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة تحضير مربى التين
- في وعاء كبير، ضعي لتر من الماء واخلطيه مع النشا حتى يذوب تمامًا.
- استمري في التقليب حتى يبدأ النشا في التراكم في قاع الوعاء.
- انقعي التين في خليط الماء والنشا لمدة 3 ساعات تقريبًا.
- بعد مرور الوقت المحدد، اغسلي التين جيدًا.
- في وعاء آخر، سخني اللتر المتبقي من الماء وأضيفي السكر. عند الغليان، ضعي التين حبة تلو الأخرى.
- خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 2 إلى 4 ساعات.
- عندما يتحول لون التين إلى الذهبي، أضيفي ملح الليمون.
- قبل رفع المربى من على النار، اتركيه لمدة 15 دقيقة إضافية مع ملح الليمون.
- ارفعي المربى من على النار واتركيه ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد، ضعي المربى في البرطمانات واحفظيه في الثلاجة.
نصائح لنجاح المربى
- تجنبي غلي التين لفترة طويلة على النار لأن ذلك قد يفقده لونه وفائدته.
- يفضل استخدام التين الطازج لضمان أفضل نتيجة وحفاظ المربى على جودتها لفترة أطول.