وجهت الدكتور سماح نوح طبيبة بيطرية، تحذيرا من الرنجة المنتشرة في الأسواق حيث قد تسبب الوفاة ما لم يتم تسخينها بشكل جيد أو تناولها بدون تنظيف، وذلك بعد تداول صور على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، خلال الساعات الماضية لرنجة تظهر وجود ديدان بداخلها.
تحذير من رنجة منتشرة في الأسواق
ونشرت الطبيبة البيطرية في منشور لها عبر حسابها الشخصي على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك: “خلي بالكم من الرنجة.. لازم تعامل حراريًا بشكل جيد جدًا خصوصًا منطقة البطن بما فيها البطارخ؛ لأن فيه دودة خطيرة اسمها انيساكس سمبلكس بتكون موجودة في معظم الرنجة.. في حالة عدم تسخينها جيدًا، أو تم أكلها قبل التنظيف”.
وأضافت في منشورها: “في حالة عدم التخلص من الدودة.. بيكون لها القدرة علي اختراق المريء في الإنسان وتسبب سرطان المريء، وطبعا قد تؤدي للوفاة”، مشيرة إلى أنه في بعض الأحيان قد تسبب صدمات عصبية خاصة لصغار السن نتيجة تأثيرها على بعض النهايات العصبية للخلايا.
لا تشترى الرنجة عند ظهور هذه العلامات
ونصحت نوح المتابعين لها، بعدم شراء الرنجة مجهولة المصدر و غير صالحة، حيث تظهر عليها بعض العلامات وهي على النحو التالي:
- يظهر جسم الرنجة متهالك.
- لا تظهر على السمكة أي لمعان على الجلد.
- يكون الجلد غير متماسك
- عند ظهور انفجار في البطن أو في حالة ظهور جزء من شوك السمك.
- في حالة ظهور رائحة متعفنة.
- عند وجود مياه مدممة فيها.
وشددت الطبيبة البيطرية، على أنه عند ظهور هذه العلامات على السمكة الرنجة لا يتم تناولها، مشددة على ضرورة معاملة الرنجة السليمة حراريا بشكل جيد لتجنب الآثار الضارة لها
نصائح مهمة بشأن تناول الرنجة
ووجهت نوح عدد من النصائح الهامة التي يجب الالتزام بها عند تناول المأكولات البحرية بشكل عام والرنجة بشكل خاص، ومن بين هذه النصائح :
- تجنب أكل السمك أو الحبار النيء أو غير المطبوخ جيدًا.
- عند طهى المأكولات البحرية يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 63 درجة مئوية.
- التجميد يكون ” عند -4 درجة فهرنهايت (-20 درجة مئوية) أو أقل لمدة 7 أيام، أو عند -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية)، أو أقل حتى تصبح صلبة، وتخزينها عند -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية)، أو أقل لمدة 15 ساعة أو عند -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية)، أو أقل حتى تصبح صلبة وتخزينها عند -4 درجة فهرنهايت (-20 درجة مئوية)، أو أقل لمدة 24 ساعة”.