يعتبر الشبت والبقدونس من الأعشاب الطازجة التي تستخدم بكثرة في تحضير الأطعمة، حيث تعطي نكهة مميزة وتضيف فوائد صحية متعددة، لكن قد يواجه الكثيرون مشكلة في الحفاظ على نضارة هذه الأعشاب لفترة طويلة بعد شرائها، وإذا كنت ترغب في تخزين الشبت والبقدونس بشكل صحيح فهناك طرق مختلفة يمكنك اتباعها لضمان احتفاظها بجودتها لأطول وقت ممكن، في هذا المقال نتناول أفضل طرق التخزين لضمان نضارة الأعشاب وتجنب فقدانها مذاقها وفوائدها.
التخزين في الثلاجة
أحد الطرق الأكثر شيوعاً لتخزين الشبت والبقدونس هي الاحتفاظ بهما في الثلاجة. هذه الطريقة بسيطة وفعالة، ولكن تتطلب اتباع بعض الخطوات الدقيقة للحفاظ على الأعشاب طازجة، يمكن وضع الشبت والبقدونس في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو لفها في ورق مبلل ثم وضعها داخل وعاء مغلق في الثلاجة، وإذا تم تخزينها بهذه الطريقة بشكل صحيح، يمكن أن تبقى طازجة لمدة تتراوح بين أسبوع إلى عشرة أيام.
التجميد لتخزين أطول
إذا كنت ترغب في الحفاظ على الشبت والبقدونس لأطول فترة ممكنة، التجميد هو الخيار الأمثل، وتجميد الأعشاب يحافظ على نكهتها وحيويتها لمدة أشهر، ولعملية التجميد، يجب أولاً غسل الأعشاب جيداً وتجفيفها تماماً من أي رطوبة، وبعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم وضعها في أكياس أو حاويات محكمة الغلق، وبعض الناس يفضلون سلق الأعشاب سريعاً قبل التجميد، حيث يساعد ذلك على الاحتفاظ النكهة واللون بشكل أفضل، بمجرد تجميد الأعشاب، يمكن استخدامها بسهولة في الطهي دون الحاجة إلى فك تجميدها بشكل كامل.
طرق أخرى لتخزين الشبت والبقدونس
- يمكن وضع أعواد الشبت والبقدونس في كوب من الماء، مثلما يتم تخزين الزهور، يمكن وضع الكوب في الثلاجة لتساعد الأعشاب على البقاء طازجة لفترة أطول.
- خيار آخر هو تخزين الأعشاب في زيت الزيتون. يمكن خلط الشبت أو البقدونس المفروم مع زيت الزيتون وتخزين المزيج في حاويات زجاجية محكمة الغلق، يساعد الزيت في الحفاظ على نكهة الأعشاب ومنع جفافها.