يعد الموز من بين الفواكه التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم وذلك بفضل طعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية التي توفر فوائد صحية متعددة إلا أن الموز يتعرض للنضوج السريع ما يؤدي إلى ظهور بقع داكنة على قشرته، مما يجعله يبدو غير جذاب، رغم أن طعمه يبقى صالحا ولحسن الحظ توجد طرق فعالة يمكن من خلالها إبطاء عملية نضوج الموز وإطالة عمره مما يساعد في الحفاظ على طراوته لفترة أطول.
لماذا يتلف الموز بسرعة؟
تعود سرعة نضوج الموز إلى الغاز الطبيعي الذي يفرزه بشكل تلقائي وهو غاز الإيثيلين هذا الغاز يعمل على تحفيز الأنزيمات داخل الموز مما يعجل من تغير لونه وظهور البقع السوداء على القشرة مع ذلك لا يتأثر لب الموز بشكل كبير ويبقى صالحا للأكل حتى بعد تغير مظهره الخارجي.
كيفية تخزين الموز بشكل سليم:
- تعليق الموز بشكل منفصل: من أبرز الطرق التي تساعد في إطالة عمر الموز هي تعليق العناقيد باستخدام شماعة أو أي وسيلة مشابهة هذه الطريقة تقلل من ملامسة الموز للأسطح التي قد تسهم في تسريع عملية نضجه.
- تجنب الحرارة وأشعة الشمس المباشرة: يفضل تخزين الموز في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أي مصدر حراري أو أشعة الشمس، حيث أن الحرارة العالية تسرع من نضج الموز.
لف السيقان: يمكن تقليل إنتاج غاز الإيثيلين عن طريق لف سيقان الموز باستخدام البلاستيك أو ورق الألمنيوم. هذا يساهم في تأخير النضوج بشكل ملحوظ. - تخزين الموز في الثلاجة: عندما يصل الموز إلى درجة النضج المثالية، يمكن وضعه في الثلاجة للحفاظ على حالته لفترة أطول ويساعد البرد على تثبيت شكله ويمنع ظهوره للبقع السوداء بشكل سريع، بينما يمنع انتقال الروائح الأخرى من الثلاجة إلى الموز.
طرق إضافية لتخزين الموز:
- التقشير والتجميد: يمكن تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح ثم تخزينه في الفريزر وهذه الطريقة مثالية لاستخدامه في تحضير العصائر أو الحلويات في وقت لاحق.
- تجنب تخزين الموز مع فواكه أخرى: يفضل عدم تخزين الموز بجانب فواكه أخرى مثل التفاح التي تنتج غاز الإيثيلين، حيث تساهم هذه الفواكه في تسريع نضوج الموز.
من خلال اتباع هذه النصائح البسيطة يمكن الحفاظ على الموز طازجا لفترة أطول والاستمتاع به دون القلق من تلفه سريعا.