زيت الزيتون يُعدّ من أهم الزيوت الطبيعية الغنية بالدهون الصحية، التي تلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز صحة القلب والشرايين، ودعم وظائف الدماغ والجهاز الهضمي. ومع تعدد فوائده واستخداماته، تقع العديد من الأسر في أخطاء شائعة أثناء تخزينه، مما يؤدي إلى تدهور جودته وفقدانه لخواصه الغذائية المميزة.
أبرز الاستخدامات
يُستخدم زيت الزيتون بشكل واسع في الطهي وتحضير السلطات، إلى جانب إضافته إلى الأطباق المتنوعة لإضفاء نكهة فريدة وفوائد غذائية عالية ومع ذلك، تؤكد الدراسات أن طريقة تخزين هذا الزيت تؤثر بشكل كبير على طعمه وقيمته الغذائية.
أخطاء التخزين الشائعة
كشف خبراء التغذية في مؤسسة “Which” البريطانية، المتخصصة في اختبار الأغذية، عن أبرز الأخطاء التي تؤدي إلى فساد زيت الزيتون، ومنها:
1. تخزينه بالقرب من مصدر حرارة: مثل وضعه بجوار موقد الطهي، حيث تسهم الحرارة العالية في تسريع تلف الزيت وتغير مذاقه.
2. وضعه في الثلاجة: يلجأ البعض إلى هذه العادة الخاطئة اعتقادًا بأنها تساعد في الحفاظ على الزيت، إلا أن الأبحاث تؤكد أن درجات الحرارة المنخفضة تؤثر سلبًا على قوام الزيت ونكهته.
3. التعرض للضوء والأكسجين: تُعد هذه العوامل من أكثر المسببات لتدهور جودة الزيت، خاصة إذا تم تخزينه في عبوات شفافة أو وضعه في أماكن معرضة لضوء الشمس.
نصائح لتخزين زيت الزيتون
للحفاظ على جودة زيت الزيتون ومذاقه لأطول فترة ممكنة، أوصى الخبراء باتباع الإرشادات التالية:
تخزين الزيت في مكان مظلم وجاف، بعيدًا عن مصادر الحرارة والضوء.
اختيار عبوات زجاجية داكنة اللون لتقليل تعرضه للضوء.
التأكد من تاريخ الصلاحية عند الشراء، مع الحرص على اقتنائه من مصادر موثوقة لضمان جودته.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك الحفاظ على زيت الزيتون كمنتج غذائي صحي وعالي القيمة لأطول فترة ممكنة.