يعد محشي الباذنجان من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأسر لما يتمتع به من نكهة لذيذة ومكونات لذيذة ولكن، كشف طبيب تغذية مصري عن مفاجأة قد تثير القلق لدى عشاق هذا الطبق الشهي، حيث أشار إلى بعض الأضرار الصحية التي قد تنجم عن تناوله بشكل مفرط في هذا المقال، نسلط الضوء على هذه الأضرار وكيفية تناول محشي الباذنجان بطريقة صحية وآمنة.
صدمة لعشاق محشي الباذنجان
يعتبر محشي الباذنجان من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية، وذلك بفضل المكونات التي تدخل في تحضيره مثل الأرز، اللحوم، والدهون هذه المكونات تجعل من الطبق وجبة دسمة ومشبعة لكن، قد يؤدي تناوله بشكل مفرط إلى زيادة الوزن، خاصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
تأثيرات محشي الباذنجان على الجهاز الهضمي
أوضح طبيب التغذية أن الباذنجان يحتوي على مادة السولانين، التي قد تسبب تهيجًا للمعدة لدى بعض الأشخاص، خصوصًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة كما أن المحشي يحتوي على مجموعة من التوابل والبهارات التي قد تؤدي إلى حرقة المعدة أو انتفاخ بعد تناوله، مما يعزز مشكلات عسر الهضم لدى البعض.
زيادة مستويات الصوديوم
يضيف بعض الأشخاص كميات كبيرة من الملح إلى محشي الباذنجان لتحسين نكهته وهو ما يؤدي إلى زيادة مستويات الصوديوم في الجسم هذا الأمر قد يشكل خطرًا على الصحة، خصوصًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لذلك، يُنصح بتقليل كمية الملح في الوصفة أو استخدام بدائل صحية للحفاظ على التوازن الصحي.
الدهون المشبعة والزيوت خطر على صحة القلب
تتطلب طريقة تحضير محشي الباذنجان عادةً قلي الباذنجان في كميات كبيرة من الزيت أو السمن، ما يضيف نسبة عالية من الدهون المشبعة إلى الطبق هذه الدهون قد تؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية لذلك، يُفضل تجنب قلي الباذنجان واستخدام طرق تحضير صحية مثل الشواء أو الطهي بالبخار لتقليل الدهون المشبعة.
نصائح لتناول محشي الباذنجان بشكل صحي
لتجنب الأضرار الصحية المرتبطة بمحشي الباذنجان، يُنصح بتعديل طريقة التحضير قليلًا يمكن تقليل كمية الأرز والدهون المستخدمة وتجنب إضافة الكثير من الملح كما يمكن استبدال اللحم بأنواع أخرى من البروتين مثل الدجاج أو الخضروات لخفض الدهون والسعرات الحرارية، ما يجعل الطبق أكثر صحة ومتوازنًا.