زيادة كمية الملح في الطعام مشكلة شائعة قد تفسد الوجبة بالكامل، ويعتقد الكثيرون أن الحل الوحيد هو رمي الطعام، ولكن هناك طرق بسيطة وفعالة لتصحيح الطعام دون الحاجة لإهدار أي شيء، وفي هذا المقال سنستعرض بعض الحيل التي تساعدك على تصحيح الطعام المالح بسرعة، وبذلك توفرين وقتك وتقللين من الفاقد.
إضافة السوائل لتخفيف الملوحة
أحد أسهل الحلول التي يمكن تطبيقها لتقليل الملوحة في الطعام هو إضافة السوائل، والسوائل تعمل على تقليل التركيز العام للملح في الطبخة، مما يجعل الطعام أقل ملوحة، ويمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء أو مرق الدجاج أو الخضار بحسب نوع الوجبة، ولكن يجب الانتباه لعدم إضافة السوائل بشكل مفرط لأن هذا قد يغير من قوام الطعام.
تقنيات أخرى لتقليل الملوحة بسرعة
- يمكن إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل لتمويه الملوحة السكر يتوازن مع الملوحة ويساعد في تعديل الطعم.
- الخضار مثل البطاطس والجزر يمكن أن تمتص بعض الملح الزائد فقط أضيفي قطع من البطاطس إلى الطبخة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة ثم قومي بإزالتها.
- في بعض الأطباق مثل الحساء أو الصلصات، يمكن إضافة اللبن أو القشطة لخفض الملوحة هذه الطريقة تعمل بشكل جيد في الأطباق الكريمية.
تغيير الطعم باستخدام التوابل
إذا كانت الملوحة واضحة بشكل كبير، يمكن استخدام بعض التوابل والأعشاب لإخفاء الطعم المالح، وبعض الأعشاب مثل الزعتر، الريحان، أو الكمون قد تساهم في تحسين النكهة العامة الوجبة، وإضافة قليل من الفلفل الأسود أو الكزبرة الطازجة قد يساعد في إخفاء الطعم المالح.