تعد الطعمية من الأطعمة الشعبية المفضلة إلى الكثير من الأشخاص خاصة في البلدان العربية، حيث يتم الاعتماد عليها كوجبة رئيسية في الإفطار والعشاء، ويذكر أن جميع المطاعم تقوم بتحضير الأطعمة مقرمشة وذات مذاق لذيذ وشهي، ولهذا ترغب جميع السيدات في تحضيرها في المنزل، وسوف نوضح كيفية تحضير الطعمية في التالي.
مكونات تحضير الطعمية
لكي يمكن تحضير الطعمية المقرمشة في المنزل يجب توفر مجموعة من المكونات البسيطة، وهي كالآتي:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- 10 فصوص ثوم.
- بصلتين كبيرتين.
- كزبرة جافة مطحونة ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- كرات مصري.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- سمسم.
- زيت القلي.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
يمكن تحضير عجينة الطعمية من خلال اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة وهي كالآتي:
- نقع الفول المدشوش لمدة لا تقل عن 12 ساعة في الماء.
- تنظيف الفول بعض النفع بالماء ثم وضع كل من البصل والثوم والكرات.
- إحضار الكبة أو المفرمة الكهربائية وفرم الفول مع المكونات حتى تصبح ذات قوام خشن وليس ناعم أو كريمي.
طريقة قلي الطعمية
يستطيع الجميع بعد الانتهاء من مرحلة فرم عجينة الطعمية قلي الطعمية من خلال اتباع التالي:
- أخذ جزء من العجينة ثم وضع كل من البيكنج بودر والملح والكزبرة الجافة والسمسم.
- تخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.
- يمكن إضافة الشطة الحارة في حالة الرغبة في ذلك.
- إحضار مقلاة ثم وضع بها كمية من الزيت الغزير.
- ترك الزيت حتى يسخن ثم تشكيل العجينة ووضعها في الزيت.
- تترك الأطعمة حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- إخراج الطعمية وتصفيتها من الزيت وتقديمها بجانب الخبز والطحينة.