لحفظ الشبت والبقدونس لسنين طويلة، يمكنك اتباع عدة طرق للحفاظ على نكهتهما وقيمتهما الغذائية وللعلم كل طريقة لها مزاياها الخاصة، ويمكنك اختيار الأنسب بناء على احتياجاتك، إليك بعض الطرق الفعالة.
طريقة حفظ الشبت والبقدونيس لسنين
التجميد
الطريقة:
- اغسلي الشبت والبقدونس جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب.
- قسمي الأعشاب إلى أجزاء صغيرة، ثم جففيها باستخدام منشفة ورقية أو في الهواء.
- يمكن تقطيعها إذا رغبتِ.
- ضعي الأعشاب في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو في علب حفظ الطعام. يمكنك أيضًا أن تضعي الأعشاب في مكعبات الثلج مع قليل من الماء قبل التجميد.
- الفائدة: تحتفظ الأعشاب بنكهتها وألوانها لعدة أشهر، وقد تصل إلى سنة أو أكثر إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
التجفيف
الطريقة:
- اغسلي الأعشاب جيدًا وجففيها.
- ربط الأغصان معًا باستخدام خيط وتعليقها في مكان جاف ومظلم وذو تهوية جيدة (مثل غرفة مظلمة أو منطقة مظللة).
- بعد أيام قليلة (حسب الظروف الجوية)، ستكون الأعشاب جافة تمامًا.
- قومي بتخزين الأعشاب المجففة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق أو أكياس حفظ الطعام.
- الفائدة: يمكن أن تدوم الأعشاب المجففة لعدة أشهر إلى سنة.
التحضير كمعجون أو صلصة
الطريقة:
- افرمي الأعشاب الطازجة مع قليل من الملح أو زيت الزيتون لتحضير معجون.
- ضعي المعجون في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق وقومي بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
- الفائدة: تساعد الزيوت أو الملح في حفظ الأعشاب لفترة طويلة.
التمليح أو التخليل
الطريقة:
- يمكن تمليح الأعشاب عن طريق خلطها مع ملح الطعام ووضعها في برطمانات محكمة الإغلاق.
- يمكن تخليل الأعشاب في محلول من الماء والخل.
- الفائدة: تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الأعشاب لفترات طويلة، مع إضافة نكهة جديدة.