الفطير المشلتت هو طبق شعبي بسيط يقدم عادة في المناطق الريفية، ويعتبر من الوجبات الأساسية التي تعد في الإفطار إلى جانب أصناف أخرى مثل العسل والقشطة، والكثير من الناس يحبون تناوله وشرائه من المحلات رغم سهولة تحضيره في المنزل لذلك، تبحث العديد من ربات البيوت عن كيفية إعداده بخطوات سهلة وبالطريقة الصحيحة في هذا المقال، سنتعرف على تفاصيل التحضير، ويمكنكم متابعتنا لمعرفة الخطوات.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يمكن تحضير فطير المحلات المشلتت المورق بنكهته اللذيذة وملمسه الناعم بسهولة تامة، وذلك عبر الخطوات التالية:
المكونات:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- نصف كوب من السمنة.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير والإعداد
- احضري وعاء وضعي فيه الدقيق والملح والسكر، ثم قومي بمزج هذه المكونات جيدا.
- بعد ذلك أضف الماء الدافئ تدريجيا وامزج المكونات جيدا حتى تحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- قومي بدهن العجينة بالزيت من الخارج ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق لتستريح.
- بعد ذلك خذي العجينة وافرزيها إلى ثلاث كرات.
- حضري وعاء وضعي فيه الزيت والسمنة وامزجيهما جيدا حتى يتداخلا.
- بعد ذلك قومي بمد الكرة الأولى باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا ثم قومي بدهنها بمزيج من الزيت والسمنة.
- طبقي هذه الطبقة وادهني مرة أخرى، ثم كرري تطبيقها حتى تحصلي على شكل نهائي صغير يشبه الظرف.
- احضري صينية ملائمة وادهنيها بخليط من الزيت والسمن، ثم ضعي فيها الظرف الذي تم إعداده.
- افردي العجينة بشكل كامل داخل الصينية حتى تتناسب مع حجمها، ويصبح شكلها دائريا مثل الفطيرة التقليدية.
- بعد ذلك اتبعي الخطوات المذكورة سابقا مع الكرة الأخرى من العجين، وقومي بفردها بشكل جيد ثم ضعي عليها طبقة من الزيت والسمنة حتى تحصلي على شكل الظرف الصغير أيضا.
- ثم قومي بفرد هذا العجين على سطح صلب باستخدام النشابة، وضعي الفطيرة الثانية فوق الأولى واضغطي عليها من الأطراف حتى تلتصق بها.
- اتبعي نفس الخطوات مع الكرة الثالثة وضعي الفطيرة الثالثة فوق الفطيرتين ثم اضغطي عليها من الأطراف حتى تتماسك معا هذا سيساعدك في الحصول على فطيرة كبيرة هشة بالكامل.
- أدخلي هذه الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط عند درجة حرارة عالية، واتركي الفطيرة حتى يصبح لونها من الأسفل ذهبيا.
- ثم قومي بتقليبها على الجانب الآخر للحصول على هذا اللون أيضا.
- قدمي الفطيرة المشلتتة وهي دافئة مع أطباق مميزة مثل العسل والقشطة والمش ليتمتع بها الجميع.