الباذنجان المخلل هو واحد من الأطباق الشهية التي تضيف مذاقا مميزا إلى أي وجبة بفضل نكهته اللذيذة وتتبيلته الخاصة أصبح من الأطباق التي يعشقها الجميع الكثير يفضلون شراءه من المطاعم بسبب طعمه المميز لكن ما لا تعرفه أن بإمكانك تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بنفس الجودة والطعم وربما أفضل من المطاعم في هذا المقال سنقدم لك طريقة سهلة وسحرية لتحضيره في البيت بتتبيلة خاصة ستجعلك تعتمدين على هذه الوصفة دائما.
طريقة تجهيز الباذنجان واختيار الحجم المناسب للتخليل
للحصول على باذنجان مخلل مميز يجب أن تبدأي باختيار حبات صغيرة وناعمة لأنها الأفضل للتخليل اغسلي الباذنجان جيدا وأزيلي الجزء الأخضر العلوي ثم قومي بسلقه في ماء مملح حتى يصبح طريا ولكن ليس لدرجة التفتت بعد السلق اتركيه ليبرد تماما ثم قومي بعمل شق صغير في منتصف كل حبة ليسهل عليك إضافة التتبيلة.
تحضير التتبيلة السحرية للحصول على نكهة المطاعم
التتبيلة هي السر في نجاح وصفة الباذنجان المخلل في وعاء اخلطي الثوم المفروم مع الفلفل الحار المفروم والكزبرة الناشفة والملح والخل وعصير الليمون أضيفي القليل من زيت الزيتون للحصول على نكهة غنية قومي بحشو كل حبة باذنجان بهذه التتبيلة ووزعيها بالتساوي داخل الحبات يمكنك أيضا إضافة القليل من شرائح الفلفل الملون للحصول على مظهر جميل ونكهة إضافية.
كيفية تخزين الباذنجان المخلل لضمان أفضل طعم وأطول مدة صلاحية
بعد حشو الباذنجان ضعيه في برطمان زجاجي معقم ورتبيه بعناية أضيفي التتبيلة المتبقية فوق الحبات وصبي القليل من زيت الزيتون للحفاظ عليه غطي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد لمدة يومين حتى يتشرب الباذنجان النكهات جيدا عند التقديم ستلاحظين طعما مميزا يشبه تماما ما تحصلين عليه من المطاعم.