لن تصدق.. لهذا السبب يشرب اليابانيون الخل قبل الوجبات

يعد شرب الخل قبل تناول الطعام من أكثر العناصر الأساسية في المطبخ الياباني، حيث أنه يساعد على الهضم وإنقاص الوزن والعناية بالقلب وكذلك علاج حالات الجلد بما في ذلك الإكزيما، ولكن هل هذا الأمر صحي؟، هذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.

شرب الخل قبل الوجبات

يعتبر الخل هو مكون أساسي في المطبخ الياباني، إلا أنه ليس مكون للطهي فحسب بل كمنشط صحي، يتناوله الكثير من اليابانيين الخل قبل الوجبات وذلك لأنه يساعد في كل شيء من الهضم إلى توهج البشرة، كما اليابانيون أيضًا بقوة بفوائد الخل الصحية والغذائية والتجميلية، وخصوصا كعامل لفقدان الوزن وتطهير البشرة وتقويتها وتعزيز صحة الكبد والجهاز الهضمي، علاوة على أن خل الأرز الياباني هو خل مذاقه أكثر اعتدالاً وأكثر نعومة من خل النبيذ الأبيض أو خل الشعير المعروف أكثر في الغرب، ويتم استخدامه بشكل واسع في طهي أرز السوشي، والتتبيلات، والأطباق المطهية، والمخللات، والصلصات، والمزيد.

هل يجب شرب الخل قبل الأكل ؟

وبحسب الخبراء، يحتوي الخل وخصوصا خل التفاح، على حمض الأسيتيك، الذي قد يزيد من إنتاج الإنزيمات الهضمية وحمض المعدة، مما قد يساعد على تكسير الطعام بشكل فعال، ومن أكثر الفوائد لشرب الخل قبل الوجبات هو أنه يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما أشارت الدراسات أن حمض الأسيتيك يعزز حساسية الأنسولين ويخفض من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات، ويساهم تناول خل التفاح قبل الوجبات أيضًا على تحسين عملية التمثيل الغذائي وإنقاص الوزن إذ يزيد حمض الأسيتيك من حرق الدهون ويقلل من تخزين الدهون.

ولأن الخل مضاد للأكسدة، فقد لفتت الدراسات إلى أنه يساهم في تعزيز صحة القلب عن طريق المساعدة في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية،  علاوة على أنه يقلل حمض الأسيتيك من الإجهاد التأكسدي والالتهابات، وكلاهما من عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية.

يساعد في إنقاص الوزن

وبحسب الدراسات، يساهم الخل في إنقاص الوزن، لأنه يعمل على زيادة الشعور بالشبع إذ يجعلك تتناول سعرات حرارية أقل، كما كشفت إحدى المراجعات البحثية أنه في الدراسات قصيرة المدى، عند تناول المشاركون خل التفاح إلى جانب وجبة تحتوي على أطعمة صلبة، فقد عانوا من قمع الشهية لمدة 120 دقيقة بعد الوجبة، علاوة على أنهم تناولوا وجبات خفيفة أقل خلال الـ 24 ساعة التالية لتناول خل التفاح.

يعزز صحة الجلد

بالإضافة إلى ذلك، يقوم بعض الأشخاص باستخدام خل التفاح كعلاج لحالات الجلد بما في ذلك جفاف الجلد والأكزيما، حيث أن حمضية بشكل طبيعي إلا أنها قد تكون أقل حمضية أيضًا عند الأشخاص المصابين بالأكزيما، حيث. يساعد استخدام خل التفاح المخفف بشكل موضعي على إعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية للبشرة، وبالتالي يحسن حاجز الجلد الواقي، وبالتالي من الضروري دائمًا استشارة الأطباء قبل تجربة علاجات جديدة، وخاصة على الجلد التالف، عدم وضع الخل غير المخفف على الجلد، لأنه قد يتسبب في الحروق.

الآثار الجانبية لخل التفاح

وعلى الرغم من فوائد خل التفاح، إلا أن هناك أيضًا بعض الآثار الجانبية المحتملة لخل التفاح، وخصوصا للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية محددة، وهي:

مشاكل المعدة

يتسبب تناول خل التفاح، وخاصة على معدة فارغة، في زيادة حموضة المعدة، وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى ارتجاع الحمض، أو حرقة المعدة، أو تزايد أعراض التهاب المعدة والقرحة.

تآكل مينا الأسنان

يعتبر الخل حمضي للغاية، وتناوله بشكل منتظم، وخاصة في صورة غير مخففة، يمكن أن يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان مع مرور الوقت، ويتسبب في زيادة خطر تسوس الأسنان وحساسية الأسنان.

مشاكل صحة العظام

قد يسبب الإفراط في تناول الخل إلى انخفاض مستويات البوتاسيوم في الجسم، وبالتالي فإنه يؤثر بدوره على كثافة العظام وصحة العظام بشكل عام.