يعتبر اللفت من أشهى الخضروات التي يمكن تخليلها لإضافة نكهة فريدة ومميزة بجانب وجباتك اليومية، حيث أن قرمشة ونكهة مخلل اللفت المصنوع في المنزل مميزة للغاية، حيث أنه خيارًا رائعًا لتزيين السندويشات أو تقديمه مع السلطات، علاوة على أن مخلل اللفت يتميز بسهولة تحضيره ونكهته القوية، فهو يتم تحضيره باستخدام حبات طازجة من اللفت والبنجر والثوم ويتم تحضير محلول ملحي مثالي يحفظه طازجًا طوال العام، كما يمكنك تخزين هذا المخلل ليصبح إضافة شهية على مائدة شهر رمضان، سواء في الإفطار أو السحور، لإضافة متعة ولذة خاصة على وجباتك.
طريقة عمل مخلل اللفت
المكونات المطلوبة
- برطمان بلاستيك أو زجاج يساع 2 لتر مغسول ومعقم جيداً
- 2 كيلو لفت حجم وسط لا تتجاوز حجم اللفتة الواحدة كف اليد، وعدم شراء اللفت ذو الحجم الكبير.
- حبة بنجر حجم وسط
خطوات التحضير
- في الخطوة الأولى، اغسلي اللفت من الطين والرواسب مع التخلص من الشعيرات الخفيفة التي تتواجد عليه.
- ومن ثم قومي بتقطيعه مثل أصابع البطاطس، أو مكعبات “حسب رغبتك”.
- يجب أن يكون التقطيع سميك حتى لا يصبح لينًا أكثر من اللازم داخل المحلول الملحي.
تجهيز المحلول الملحي
- 2 ملعقة ملح كبيرة
- 1 لتر ماء
- نص ملعقة صغيرة ببريكا
- نصف كوب خل
الخطوات
- في البداية، جهزي المحلول الملحي من الماء والملح والبابريكا والخل
- ومن ثم، ضعي فيه اللفت المقطع وحبة البنجر المقطعة أيضاً
- اتركيه خارج الثلاجة، إذا رغبتي في تناوليه بعد 3 أيام، إلا إذا كنت ترغبين في تخزينه قومي بقلب البرطمان ووضعه في الثلاجة.