يعتبر الحواوشي من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها عادةً ما يتم تحضير الحواوشي باستخدام اللحم المفروم، ولكن إذا كنتِ تبحثين عن بديل اقتصادي أو تفضلين تجنب اللحوم لسبب أو لآخر، يمكنكِ تحضير الحواوشي بدون لحمة بأسلوب مختلف يقدم نفس المذاق المميز، مع تكلفة أقل وفائدة صحية أكبر.
طريقة تحضير الحواوشي بدون لحمة في الطاسة
إليكِ وصفة الحواوشي بدون لحمة في الطاسة، التي تتميز بالسهولة والسرعة، مع مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل يمكن لهذه الوصفة أن تكون بديلًا شهيًا وسريعًا للحواوشي التقليدي.
المكونات
خبز بلدي أو عيش شامي (اختياري حسب الرغبة)
2 حبة بصل مفروم ناعم
2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
½ كوب فلفل أخضر مفروم (اختياري: فلفل حار)
¼ كوب جزر مبشور (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
½ كوب حمص مسلوق (اختياري، لإضافة نكهة تشبه اللحم)
2 ملعقة كبيرة خل (لإضافة نكهة حموضة)
شطة أو بابريكا (اختياري)
زيت أو سمنة (للقلي)
يمكنكِ أيضًا إضافة بيضة، جبنة مفضلة أو بطاطس محمرة لإضافة نكهة غنية.
طريقة التحضير
1. تحضير الحشوة:
سخني الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم.
قلبي البصل حتى يصبح طريًا وذهبيًا، لتوفير نكهة غنية.
أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر (يمكنكِ إضافة الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين المذاق الحار).
استمري في التقليب حتى تصبح الطماطم طرية وتتجانس مع باقي المكونات.
أضيفي الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل الأسود، وقلبي الخليط جيدًا.
إذا رغبتِ، أضيفي الجزر المبشور والحمص المسلوق سيمنحك الجزر لمسة من الحلاوة، بينما يعزز الحمص المذاق.
أضيفي الخل والشطة (اختياري)، واتركي الحشوة تغلي لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
2. تحضير الخبز
قومي بتقطيع الخبز إلى نصفين بالطول أو إلى الشكل الذي تفضلينه (مثل الساندويتش أو شكل دائري أو مستطيل).
إذا كان الخبز طازجًا، يمكنكِ إزالة جزء صغير من داخله لتجنب امتصاصه الكثير من الحشوة.
3. حشو الخبز
ضعي كمية مناسبة من الحشوة المحضرة داخل الخبز، واضغطي عليها برفق لملء الخبز جيدًا.
4. تسوية الحواوشي في الطاسة
سخني طاسة على نار هادئة وأضيفي الزيت أو السمنة.
ضعي الحواوشي في الطاسة، واضغطي عليه قليلاً باستخدام ملعقة مسطحة أو طبق صغير لتثبيته.
اتركيه على النار لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي ذهبيًا، ثم قلبيه على الجهة الأخرى ليصبح ذهبيًا من الجهتين.
للحصول على حواوشي أكثر قرمشة، يمكن تغطية الطاسة أثناء الطهي لتسخين الحشوة بشكل أفضل.
5. التقديم
بعد أن يصبح الحواوشي ذهبي اللون من الجانبين، أزيليه من الطاسة وضعيه على مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
قدميه ساخنًا مع طبق من السلطة الخضراء أو المخلل، أو مع صلصة حارة حسب الرغبة.
نصائح للحصول على حواوشي لذيذ
اختيار الخبز: يمكن استخدام الخبز البلدي أو العيش الشامي، ويكون الطعم أفضل إذا كان الخبز طازجًا.
تعديل الحشوة: يمكنكِ إضافة مكونات أخرى مثل الفاصوليا المسلوقة أو البطاطس المهروسة للحصول على قوام وطعم مختلف.
استخدام السمنة أو الزبدة: للحصول على نكهة أغنى، يمكنكِ استخدام السمنة أو الزبدة بدلاً من الزيت.
التسوية على نار هادئة: تأكدي من أن النار ليست مرتفعة جدًا أثناء الطهي لضمان تسوية الحشوة جيدًا دون احتراق الخبز.