يعتبر البيض من الأغذية الأساسية التي يعتمد عليها الكثيرون في وجباتهم اليومية لما يحتويه من فوائد صحية لكن هناك طرق قد تكون خاطئة في تحضيره تؤدي إلى مخاطر صحية كبيرة قد تهدد حياتك وحياة أسرتك إذا لم يتم تحضير البيض بالشكل الصحيح بعض الطرق الشائعة التي يتم استخدامها في سلق البيض قد تحتوي على مواد سامة تضر الجسم بشكل غير مرئي وتهدد الصحة.
الطريقة الخاطئة في سلق البيض وتأثيرها على الصحة
عند سلق البيض باستخدام طرق غير صحيحة مثل غلي البيض لفترات طويلة قد تؤدي الحرارة الزائدة إلى تفاعل البروتينات الموجودة في البيض مع بعض المواد في قشرة البيضة مما ينتج عنه سموم تتراكم داخل البيضة ومن أخطر هذه السموم هي مادة الزئبق التي تنتقل إلى البيض عند تعرضه للحرارة المرتفعة لساعات طويلة وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل تدمير الكبد مع مرور الوقت.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض بدون مخاطر صحية
لتجنب هذه المخاطر الصحية يجب اتباع الطريقة الصحيحة لسلق البيض والتي تبدأ بوضع البيض في الماء البارد ثم رفع درجة الحرارة تدريجيا حتى يبدأ الماء بالغليان بعد ذلك يجب تقليل الحرارة وترك البيض يغلي لمدة لا تتجاوز 10 دقائق لضمان الحفاظ على البروتينات في البيض وعدم تكوين أي سموم بداخلها بهذه الطريقة يمكن الحصول على بيض مسلوق صحي وآمن تماما.
الاحتياطات التي يجب مراعاتها عند سلق البيض
من المهم أيضا مراعاة بعض الاحتياطات أثناء سلق البيض مثل التأكد من نظافة البيض قبل السلق وعدم استخدام البيض المكسور أو ذو القشرة المتشققة لأنه قد يتسرب الهواء والأوساخ إلى داخل البيضة مما يساهم في نمو بكتيريا ضارة البيض المسلوق يجب أن يتم تناوله في وقت مناسب وعدم تركه لفترات طويلة قبل تناوله للحفاظ على قيمته الغذائية بشكل كامل.