«زي العربيات بالظبط».. أسرع طريقة لتدميس الفول في البيت جربيها ومش هتشتريه تاني من بره

يعتبر الفول وجبة أساسية مائدة السحور في شهر رمضان، إلى جانب الأطباق الأخرى، بما في ذلك البيض والجبنة والزبادي وغيرها، أما عن طرق تدميسه فهي مختلفة من بينها التدميس في الحلة وفقًا لطريقة الشيف هالة فهمي، والتي تم استخدام فيها السكر لتسريع عملية التسوية، بدلا من الدماسة، حيث إنها الطريقة التي يعتمد عليها أصحاب عربات الفول.

تدميس الفول بالسكر

• كيلو فول تدميس بلدي.
• ملعقتان كبار فول مدشوش أو أرز.
• ملعقتان كبار عدس أصفر.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.

خطوات تدميس الفول بملعقة سكر

1. قومي بتنقية الفول من الحصوات والقش واشطفيه بالماء وصفيه من الشوائب.
2. ومن ثم، انقعي الفول في ماء غزير لمدة ساعتين فقط.
3. بعد انتهاء مدة النقع اغسلي الفول مرة ثانية.
4. قومي بتدميس الفول في حلة عادية عميقة، وأثناء وضع الفول بها لا بد أن يأخذ ثلث الحلة فقط، على أن يكون باقي الحلة من الأعلى فارغ.
5. ضعي الماء على الفول لتغطية نصف مقدار الحلة فقط ويجب ترك النصف الأعلى فارغا.
6. ويبعد ذلك، ارفعي حلة الفول على أكبر عين بوتاجاز لديكِ دون وضع أي إضافات على الفول.
7. يجب عليك ترك الفول يغلي على النار العالية ثم أضيفي العدس الأصفر المغسول الذي يعطي للفول لون الكهرمان للفول.
8. وفي هذه الخطوة، أضيفي فول مدشوش إلى تدميس الفول، ونصف ملعقة سكر لتساعد على تطرية الفول وتسريع التسوية.
9. قومي بتقليب المكونات السابقة جيدا وانقلي حلة الفول إلى أصغر عين بوتاجاز ويوجد سر خطير في تسوية الفول، قومي بأخذ الغطاء المعدني لأكبر عين بوتاجاز لديكِ وضعيها على أصغر عين هادئة ثم ضعي حلة الفول.
10. لا بد من حلة الفول على النار لمدة من 3-4 ساعات، ثم قلبيه وتأكدي من مرحلة التسوية، وفي حالة إذا كان يحتاج إلى ماء، ضعي الماء الساخن فقط.
11. بمجرد أن ينضج الفول المدمس بالكامل ارفعيه من على النار واستخدميه في وجبات السحور.