تعد البقدونس والكزبرة والشبت من الخضروات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، حيث تستخدمها ربة المنزل في تحضير العديد من الأطباق مثل السلطات والمشويات والشوربات، مما يضفي عليها طعما مميزا وتحرص ربات المنازل على تخزين هذه الأعشاب للاحتفاظ بها طوال العام، خاصة للاستخدام خلال شهر رمضان في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تخزين البقدونس والكزبرة والشبت من السنة إلى السنة.
مكونات تخزين البقدونس والكزبرة والشبت لمدة عام
- بقدونس
- كزبرة
- ماء
- خل
- فوطة
- مناديل ورقية
- مصفاة
طريقة التخزين
- قومي بتنظيف البقدونس والكزبرة جيداً للتخلص من الأوراق الصفراء والشوائب.
- اغسلي الأعشاب جيداً باستخدام الماء والخل لإزالة الأوساخ والملوثات، وكرري العملية عدة مرات.
- صفي الأعشاب جيداً باستخدام المصفاة.
- جففي الأعشاب باستخدام المناديل الورقية أو فوطة نظيفة.
- قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة باستخدام السكين أو فرميها في الخلاط.
- قومي بتوزيع الأعشاب المفرومة على سطح مستوٍ ليتبخر الماء تماماً.
- ضعي الأعشاب في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.
- احفظي البرطمانات في الفريزر، واتركيها لمدة عام ستلاحظين أن البقدونس والكزبرة يحتفظان بطعمهما ورائحتهما دون تغيير.
طريقة تخزين البقدونس والكزبرة لمدة شهر
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيداً وتخلصي من الأتربة.
- قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة.
- ضعي الأعشاب في أطباق من الفويل ولفيها جيداً باستخدام الاستريتش الغذائي.
- تخلصي من الهواء الزائد داخل الأطباق، ثم ضعيها في الثلاجة.
ستحافظ هذه الطريقة على البقدونس والكزبرة لمدة شهر كامل دون تغيير في الطعم أو الرائحة.
طرق إضافية لتخزين البقدونس
- بعد غسل البقدونس جيداً وتجفيفه، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- أضيفي ربع كوب من الزيت للمساعدة في تسهيل عملية التقطيع.
- ضعي البقدونس في أكياس تخزين محكمة الغلق.
فوائد الكزبرة
تعتبر الكزبرة من الأعشاب المفيدة لصحة الجسم، حيث تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقوية القلب، وتقليل مستويات السكر والكولسترول الضار في الدم كما تحسن الجهاز الهضمي وتخفف الغازات والانتفاخات الكزبرة لها أيضاً خصائص مضادة للبكتيريا ومطهرة للالتهابات.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الاحتفاظ بالبقدونس والكزبرة لفترات طويلة واستخدامهما متى شئتِ، مع الاستفادة من فوائدهما الصحية.