طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي تعتبر من الوصفات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة بين السيدات في مصر، وذلك لأنه يعد من أشهر وألذ الأطباق التي تتميز بمذاقها الرائع يقدم عادة مع العسل أو المش أو الجبن، وتعد طريقة تحضيره متوارثة عبر الأجيال إذا كنتِ ترغب في تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في منزلكِ، يمكنكِ اتباع الخطوات التالية بسهولة.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 كوب ماء
- ربع ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من السكر
- سمن مذاب وزيت نباتي حسب الحاجة
خطوات التحضير:
- في البداية، ضعي الدقيق والسكر والملح وعصير الليمون في العجانة، ثم أضيفي الماء تدريجياً.
- اتركي العجانة تعمل حتى يتمازج الخليط ويصبح ناعماً.
- عندما تصبح العجينة جاهزة، شكّليها إلى كرة كبيرة، ثم قسميها إلى 10 أجزاء متساوية.
- شكّلي كل جزء إلى كرة صغيرة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- امزجي السمن المذاب مع الزيت النباتي، وادهني سطح المنضدة بهذا الخليط.
- قومي بفرد كل كرة من العجينة باستخدام يديكِ حتى تصبح رقيقة، وإذا شعرتِ بأن العجينة جافة يمكنكِ دهنها بالقليل من خليط السمن والزيت.
- بعد فرد العجينة، قومي بطي أطرافها إلى الداخل بحيث تصبح دائرية الشكل، ثم اتركيها لترتاح قليلاً.
- قومي بإعادة فرد العجينة حتى تصبح أكثر رقة، واغمسيها في الزيت، ثم ضعيها فوق قطعة عجين أخرى.
- كرّري العملية حتى تنتهي من تشكيل جميع كرات العجينة.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزيت، ثم ادخليه إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد أن ينضج الفطير، اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
يمكنكِ الآن الاستمتاع بتحضير الفطير المشلتت الفلاحي في منزلكِ بنفس الطعم التقليدي والشهي.