“صاحب أشهر محل حلويات في العالم” أعلن عن سر جمال وقرمشة بلح الشام مش هتصدق المكون السحري ده ايه!!!

بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه الحلو والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل. غالبًا ما يتم تحضيره في المناسبات والأعياد، لكنه يعتبر أيضًا من الحلويات المفضلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة تحضير بلح الشام اللذيذ في المنزل بخطوات بسيطة.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الماء.
• 1/2 كوب من السمن أو الزبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من النشا (اختياري).
• زيت للقلي.
• شربات (قطر) بارد للزينة.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: في البداية، ضعي الماء والسمن أو الزبدة في قدر على النار المتوسطة، واتركيها حتى يغلي الخليط. ثم أضيفي الفانيليا والملح إلى الماء المغلي. بعد ذلك، قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة متماسكة. استمري في التحريك لمدة 5 دقائق حتى تنضج العجينة وتصبح غير لزجة.
2. إضافة البيض: اتركي العجينة لتبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. يجب أن تضيفي البيضة وتخلطي جيدًا قبل إضافة البيضة التالية، وذلك حتى تتداخل البيضة بشكل كامل مع العجينة. إذا كانت العجينة ثقيلة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا لزيادة الطراوة.
3. تشكيل بلح الشام: بعد أن تصبح العجينة جاهزة، ضعيها في كيس حلواني أو في كيس بلاستيكي مع قطع طرفه لصنع شكل البلح. يمكنك تشكيلها بأحجام مختلفة حسب الرغبة. قومي بتشكيل أصابع صغيرة ومتساوية الحجم.
4. القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، ضعي أصابع العجينة في الزيت بحذر، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. اقلي بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشًا. تأكدي من تقليب البلح حتى يتم طهيه جيدًا من جميع الجوانب.
5. التقديم: بعد أن تنضج قطع بلح الشام، ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد. ثم ضعي البلح في الشربات البارد لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتشربه. بعد ذلك، قدمي بلح الشام في طبق التقديم.

نصائح:

• تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل وضع بلح الشام فيه، لكي لا يمتص الكثير من الزيت.
• يمكن إضافة رشة من القرفة أو ماء الزهر إلى الشربات لإعطاء طعم مميز.
• للحصول على بلح شامي هش من الداخل، تأكدي من أن العجينة قد تم طهيها جيدًا قبل إضافة البيض.

بلح الشام هو حلوى لذيذة وسهلة التحضير في المنزل. من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير بلح الشام المقرمش من الخارج والناعم من الداخل بكل سهولة. قدميه كوجبة خفيفة مع العائلة أو الأصدقاء في المناسبات الخاصة أو كحلوى لذيذة لتزيين مائدتك.