تعاني الكثير من ربات البيوت من مشكلة تشرب البطاطس والباذنجان كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي مما يجعل الطعام دسم وغير صحي ومع ذلك يمكن الاستمتاع ببطاطس وباذنجان مقرمشين وخفيفين دون الحاجة إلى زيت بفضل طريقة مبتكرة وغير مكلفة.
طريقة عبقرية لقلي البطاطس والباذنجان بدون نقطة زيت
للحصول على بطاطس وباذنجان خفيفين وغير مشبعين بالزيت يكمن السر في التحضير الصحيح المسبق قبل الطهي يجب تقطيع البطاطس والباذنجان إلى شرائح متساوية ثم نقعها في ماء بارد مضاف إليه القليل من الملح وتركها لمدة نصف ساعة على الأقل يساعد هذا النقع في تقليل امتصاص الزيت أثناء الطهي.
استخدام تقنية القلي الهوائي
للحصول على نتيجة مذهلة يمكن استخدام القلاية الهوائية بدلا من القلي التقليدي حيث تعتمد هذه التقنية على الهواء الساخن بدلا من الزيت مما يعطي قواما مقرمشا وطعما لذيذا دون الحاجة إلى الدهون يمكن وضع شرائح البطاطس والباذنجان في القلاية الهوائية وضبط درجة الحرارة المناسبة للحصول على النتيجة المطلوبة.
وصفة قلي بدون زيت خطوة بخطوة
لمن لا يملكون قلاية هوائية يمكن استخدام هذه الطريقة السهلة للحصول على بطاطس وباذنجان خفيفين أولا بعد نقع الشرائح وتجفيفها جيدا يتم رشها بكمية قليلة جدا من الزيت باستخدام بخاخ خاص لضمان توزيع الزيت بشكل متساو ثانيا توضع الشرائح على صينية مغلفة بورق زبدة وتدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة مع تقليب الشرائح بين الحين والآخر لضمان القرمشة من كل الجوانب.