اللب الأبيض، والذي يُعرف أحيانًا ببذور دوار الشمس، هو من المكسرات الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية يتميز اللب الأبيض بكونه غنيًا بالدهون الصحية، البروتينات، الألياف، الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E، المغنيسيوم، السيلينيوم، والفوسفور بالإضافة إلى ذلك، فهو منخفض الكربوهيدرات ويعتبر من الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى أطباق أخرى.
استخدامات اللب الأبيض:
- تناوله كوجبة خفيفة:
- يمكن تناول اللب الأبيض كوجبة خفيفة بين الوجبات يُعد مصدرًا جيدًا للطاقة ويساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول بفضل محتواه العالي من الألياف.
- إضافته إلى السلطات:
- يمكن رش اللب الأبيض المحمص فوق السلطات لإضافة طعم مميز وقيمة غذائية إضافية كما يمكن خلطه مع الخضار أو الفواكه لتحسين نكهة السلطة.
- إضافته إلى المعجنات والخبز:
- يمكن إضافة اللب الأبيض إلى العجائن لتحضير الخبز، الكعك، أو البسكويت، مما يعطي مذاقًا لذيذًا وفائدة غذائية.
- استخدامه في تحضير الحساء:
- يمكن استخدام اللب الأبيض المحمص كإضافة إلى الحساء أو المرق لتعزيز النكهة ومنحها قوامًا مختلفًا.
- إعداد الزبدة أو الطحينة:
- يمكن طحن اللب الأبيض لتحضير “زبدة اللب الأبيض” أو “طحينة اللب الأبيض” التي تُستخدم في تحضير الأطباق المختلفة مثل السندويشات أو إضافتها إلى الحلويات.
- مكمل غذائي:
- يُعتبر اللب الأبيض خيارًا جيدًا كمكمل غذائي طبيعي نظرًا لمحتواه من الأحماض الدهنية الصحية، التي تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة القلب.
- صناعة الأطعمة الخفيفة:
- يمكن خلط اللب الأبيض مع المكسرات الأخرى أو الفواكه المجففة لصنع خلطات صحية للوجبات الخفيفة.
الفوائد الصحية لللب الأبيض:
- تحسين صحة القلب: بفضل الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميغا-3.
- مكافحة الالتهابات: يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين E والسيلينيوم.
- دعم الجهاز الهضمي: يساعد الألياف الموجودة فيه في تعزيز الهضم والوقاية من الإمساك.
- تحسين صحة البشرة: فيتامين E يعزز من صحة الجلد ويكافح التجاعيد.
إذن، اللب الأبيض ليس مجرد مكمل غذائي لذيذ بل له العديد من الفوائد الصحية و