يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الأكثر شعبية حول العالم حيث يستخدم في العديد من الأطباق والمأكولات نظرا لفوائده الصحية المتعددة واحتوائه على الأحماض الدهنية الغير مشبعة ومضادات الأكسدة، على الرغم من أن عملية استخراج زيت الزيتون تقليدي تتطلب أدوات ومعدات متخصصة فإنه يمكن أيضا تحقيق ذلك في المنزل باستخدام خلاط سنتناول بالتفصيل كيفية استخراج زيت الزيتون منزليا بالخلاط مع تقديم بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.
استخراج زيت الزيتون
- زيتون ناضج يفضل اختيار الزيتون الناضج وذو الجودة العالية حيث يؤثر ذلك على طعم وجودة الزيت.
- خلاط كهربائي يمكن استخدام أي نوع من الخلاطات ولكن يفضل أن يكون قوي.
- منشفة نظيفة أو قطعة من القماش.
- وعاء عميق لتجميع الزيت المستخرج.
- ماء دافئ.
طريقة استخراج زيت الزيتون
- ابدأ بغسل الزيتون جيدا لإزالة أي أوساخ أو مواد غير مرغوب فيها.
- يفضل استخدام الماء البارد.
- يمكنك قطع الزيتون إلى نصفين للمساعدة في تسريع عملية الخلط.
- ضع الزيتون في الخلاط وقم بتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتحول الزيتون إلى معجون ناعم.
- إذا كان الخلاط بحاجة إلى مزيد من السلاسة يمكنك إضافة قليل من الماء الدافئ.
- تجنب إضافة كميات كبيرة من الماء حيث إن الهدف هو الحصول على الزيت فقط وليس مزيج مائي.
- بعد الحصول على معجون ناعم قم بوضع المعجون في قطعة القماش أو المنشفة النظيفة.
- تأكد من أنها نظيفة تماما.
- اعصر المعجون بيديك للحصول على أكبر كمية ممكنة من السائل.
- يجب أن ترى الزيت يبدأ في التسرب.
- اجمع السائل الناتج في الوعاء العميق.
- سيكون لديك الآن مزيج من الماء والزيت.
- اترك السائل لبعض الوقت لتحديد الزيت.
- بعد فترة سيبدأ الزيت في الارتفاع إلى السطح.
- استخدم ملعقة أو وعاء صغير لفصل الزيت عن الماء.
- يمكن أن يساعد وضع الخليط في الثلاجة لفترة قصيرة في تسريع عملية الانفصال حيث أن الزيت سيصبح أكثر سمك ويمكن إزالته بسهولة.
- بعد فصل الزيت عن الماء قم بتخزين الزيت في زجاجة داكنة محكمة الإغلاق للحفاظ على جودته وفوائده.
استخراج زيت الزيتون في المنزل باستخدام الخلاط هو طريقة بسيطة وفعالة لمطعم صحي ومكونات طبيعية، على الرغم من أن العملية قد تتطلب بعض الوقت والجهد فإن النتائج ستكون مرضية وتضفي لمسة خاصة على المأكولات، من خلال اتباع الخطوات بعناية يمكنك الاستمتاع بزيت زيتون طازج وصحي يضيف نكهة فريدة لكل طبق.