“ليه بيحطوا حجر مع البيض أثناء السلق؟ اكتشف السر العبقري وازاي ده بيخلي البيض أحلى وأطعم!”

قد تلاحظ بعض الأشخاص يضعون حجرًا صغيرًا مع البيض أثناء سلقه في الماء، وقد يثير هذا السؤال حول السبب وراء هذه العادة، في هذا المقال، سنتناول الأسباب المحتملة لهذه الممارسة والفوائد التي قد تحققها.

تنظيم درجة الحرارة

من أبرز الأسباب وراء وضع الحجر أثناء سلق البيض هو تنظيم درجة حرارة الماء، يعمل الحجر على تخزين الحرارة ومن ثم إطلاقها تدريجيًا، مما يساعد في الحفاظ على استقرار درجة الحرارة خلال عملية السلق، هذه الطريقة تمنع التغيرات المفاجئة التي قد تؤثر سلبًا على البيض، مثل التبريد المفاجئ الذي قد يؤدي إلى شروخ في القشرة.

منع تكسير البيض

إحدى الفوائد الأخرى التي يُعتقد أن الحجر يحققها هي منع تكسير البيض، في بعض الأحيان، قد يؤدي اصطدام البيض بجوانب الوعاء أو ببعضه أثناء السلق إلى تكسر قشوره، الحجر يعمل على تقليل حركة البيض داخل الماء، مما يحميه من هذه الحوادث.

تسريع عملية السلق

يعتقد البعض أن الحجر يساعد في تسريع عملية سلق البيض، حيث يمتص الحرارة بسرعة ثم يطلقها ببطء، مما يساعد في تسخين الماء بشكل أسرع، وعلى الرغم من أن هذا التأثير ليس مثبتًا علميًا بشكل قاطع، إلا أن البعض يجد أن هذه الطريقة تجعل السلق أكثر كفاءة.

تسهيل تقشير البيض

بعض الأشخاص يلاحظون أن البيض المسلوق بهذه الطريقة يكون أسهل في التقشير، يعتقدون أن وجود الحجر يقلل الضغط داخل البيضة، مما يجعل القشرة تنفصل بسهولة أكثر بعد السلق.

في النهاية، يمكن القول إن إضافة حجر أثناء سلق البيض قد يكون لها بعض الفوائد التي تسهم في تحسين جودة السلق، سواء من حيث سرعة العملية أو سهولة تقشير البيض بعد الطهي.