البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، ولكن المحافظة على نضارتهما لفترة طويلة يمكن أن تكون تحديًا، إليكِ بعض الطرق الفعّالة لتخزينهما بطريقة مثالية، مما يضمن بقائهما طازجين لفترة طويلة دون أن يتأثرا في اللون أو الطعم.
1. غسل الأعشاب وتجفيفها
أول خطوة في التخزين هي غسل البقدونس والشبت جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة والشوائب، بعد ذلك، صفي الأعشاب جيدًا باستخدام مصفاة، وجففيها تمامًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية، تأكدي من إزالة أي ماء عليها لضمان نجاح عملية التخزين.
2. التخزين في الفريزر
طريقة الفريزر هي الأفضل لحفظ الأعشاب طازجة لفترات طويلة، قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة إذا أردت تسهيل استخدامها لاحقًا، ثم ضعيها في أكياس تجميد محكمة الغلق، لا تنسي إخراج الهواء من الأكياس وكتابة التاريخ عليها لتتذكري مدة التخزين.
3. استخدام مكعبات الثلج للتخزين
يمكنكِ تقطيع الأعشاب ووضعها في قوالب مكعبات الثلج، ثم إضافة قليل من الماء أو زيت الزيتون فوقها، ضعي القوالب في الفريزر حتى تتجمد، وبعد ذلك انقلي المكعبات إلى أكياس تجميد، بهذه الطريقة ستكونين قادرة على استخدامها بسهولة في الطهي.
4. التخزين في الثلاجة
إذا كنتِ بحاجة للاحتفاظ بالبقدونس والشبت لفترة قصيرة، لفّي الأعشاب في منشفة مطبخ مبللة قليلاً وضعيها في كيس بلاستيكي مثقوب، خزنيها في درج الخضروات بالثلاجة وستبقيان طازجين لمدة تصل إلى أسبوع.
باتباع هذه الخطوات، يمكنكِ الحفاظ على طعم ونضارة البقدونس والشبت لوقت أطول دون فقدان جودتهما.