البصل هو من الخضروات الأساسية التي نستخدمها يوميًا في تحضير الطعام، ويتميز بفوائده الصحية العديدة، إلا أن قلة من الناس يدركون أن البصل قد يحمل في بعض الأحيان خطرًا كبيرًا على الصحة، فإذا تعرض للتخزين غير السليم أو التلوث، وفي بعض الحالات يحتوي البصل على مادة سامة تعرف باسم “التوكسيكويد”، وهي مادة قد تكون قاتلة إذا تم تناولها بكميات كبيرة، ويعتبر هذا التسمم من المخاطر الصحية التي قد تحدث نتيجة تفاعل البصل مع الظروف البيئية غير المناسبة مثل الرطوبة أو درجات الحرارة العالية أثناء التخزين.
سم قاتل في البصل
يحتوي البصل على مادة سامة تعرف باسم التوكسيكويد، التي تعتبر خطيرة على صحة الإنسان في حال تناولها بكميات كبيرة.
مصادر التسمم
يزداد خطر وجود التوكسيكويد في البصل عند تعرضه للتخزين لفترات طويلة في ظروف غير ملائمة مثل الرطوبة العالية أو درجات الحرارة المرتفعة.
أعراض التسمم
يؤدي تناول البصل الملوث بالتوكسيكويد إلى أعراض مثل الغثيان، التقيؤ، ألم في البطن، وإسهال حاد، وقد تتسبب في تسمم خطير في حال تناول كميات كبيرة.
التأثير على النظام العصبي
يمكن أن تؤثر هذه السموم على الجهاز العصبي، مما يسبب تدهور في القدرة على التنسيق الحركي والتركيز.
كيفية الوقاية
لتجنب التسمم، يُنصح بشراء البصل من مصادر موثوقة، وتخزينه في مكان بارد وجاف، كما ينبغي تفادي تناول البصل الذي يبدو عليه علامات التعفن أو التلف.
التحقق من الجودة
يجب الحرص على فحص البصل جيدًا قبل استخدامه، والتأكد من عدم وجود بقع داكنة أو رائحة غير طبيعية قد تشير إلى وجود السم.