زيت الزيتون يعتبر من أكثر الزيوت الصحية استخدامًا، لكن مع تزايد الطلب عليه، أصبح من السهل العثور على زيوت مغشوشة تُباع على أنها زيت زيتون أصلي، ولتجنب الوقوع في فخ الزيوت المغشوشة، من المهم معرفة الطرق الدقيقة التي تساعدنا في التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة جهنمية وفعّالة لكشف الزيت الأصلي من المغشوش، والتي تعتمد على فحص عدة خصائص أساسية للزيت مثل اللون، المذاق، الرائحة، وحتى خصائصه عند البرودة.
طريقة معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمكن تمييز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش والتأكد من جودته وفوائده الصحية، باتباع الطرق التالية:
الفحص البصري
زيت الزيتون الأصلي يكون لونه أخضر مائل للذهبي أو أصفر باهت، بينما الزيت المغشوش قد يكون لونه فاتح جدًا أو شفاف، وزيت الزيتون الأصلي يحتوي على جزيئات دقيقة تظهر عند النظر إليه.
التذوق
الزيت الأصلي يتميز بنكهة مميزة، قد تكون مرّة قليلًا أو لاذعة في الحلق، وهي من خصائص الزيت الطازج، أما الزيت المغشوش فقد يكون خفيفًا أو ذا طعم غير طبيعي.
الفحص بالبرودة
ضع ملعقة من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فالزيت الأصلي يتجمد جزئيًا بسبب احتوائه على مواد دهنية مشبعة، بينما الزيت المغشوش يبقى سائلًا.
البحث عن تاريخ الإنتاج
تأكد من وجود تاريخ الإنتاج أو صلاحية الزيت على العبوة، وزيت الزيتون الأصلي يكون عادةً منتجًا حديثًا، ويجب تجنب الزيوت ذات التواريخ القديمة أو التي تم تخزينها لفترات طويلة.
فحص الرائحة
الزيت الأصلي له رائحة مميزة وفواحة، وإذا كان الزيت يفتقر للرائحة أو له رائحة غريبة، فهو غالبًا مغشوش.
شراء من مصادر موثوقة
لشراء زيت الزيتون الأصلي، يفضل التعامل مع مصادر موثوقة أو متاجر معروفة تقدم منتجات ذات جودة عالية.