تُعد الكبدة من الأطعمة الشهية والمغذية التي يفضلها الكثيرون، إلا أن بعض الناس يعانون من وجود رائحة غير مستحبة تُعرف بالزفارة، والتي قد تؤثر على مذاقها وتقلل من جاذبيتها، وتتعدد الأسباب التي قد تؤدي إلى هذه الرائحة، ولكن لحسن الحظ، هناك عدة طرق فعالة للتخلص من الزفارة والحصول على طعم لذيذ ونكهة مميزة، وفي هذا المقال نستعرض طريقة بسيطة وآمنة للتخلص من زفارة الكبدة باستخدام مكونات طبيعية مثل الخل الأبيض أو عصير الليمون، التي تساعد في تقليل تلك الرائحة بشكل فعال، مما يجعل طبق الكبدة أكثر لذة واستمتاعًا.
طريقة التخلص من زفارة الكبده
يمكنك التخلص من الزفارة والحصول على طعم لذيذ ومميز للكبدة، باستخدام هذه الطريقة البسيطة:
المكونات
- 500 جرام كبدة (يفضل كبدة دجاج أو لحم).
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
- ماء بارد.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة من الكمون (اختياري)
خطوات التحضير
- الخطوة 1: قم بتنظيف الكبدة جيدًا باستخدام ماء بارد لإزالة أي شوائب.
- الخطوة 2: في وعاء، ضع الكبدة وأضف إليها الخل الأبيض أو عصير الليمون، واتركها لمدة 15-20 دقيقة، حيث يساعد الخل أو الليمون في تقليل الزفارة والتخلص من الروائح غير المرغوب فيها.
- الخطوة 3: بعد مرور الوقت، اشطف الكبدة جيدًا بالماء البارد.
- الخطوة 4: في مقلاة على نار متوسطة، قم بتحمير البصل المقطع مع الثوم المفروم حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- الخطوة 5: أضف الكبدة إلى المقلاة مع البصل والثوم، ثم رش الملح والفلفل الأسود والكمون (إذا رغبت)، وقلب المكونات جيدًا واترك الكبدة تُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- الخطوة 6: تقدم الكبدة ساخنة مع الأرز أو الخبز.