“ياريتني عرفتها من زمان”.. كيف تفرم اللحم بسرعة ودقة دون مفرمة؟ طريقة سريعة لا تخطر على بالك!

اللحم المفروم يعد من العناصر الأساسية في المطبخ، فهو مكون رئيسي في العديد من الأطباق المفضلة للكبار والصغار، سواء كوجبة رئيسية أو جانبية وبفضل قيمته الغذائية العالية وطعمه الشهي، يُعتبر الاحتفاظ بعدة أكياس من اللحم المفروم في الثلاجة خيارًا ذكيًا ولكن ماذا تفعل إذا لم تكن تمتلك مفرمة لحم؟ لا داعي للقلق، حيث يمكنك فرم اللحم بسهولة وبدون مجهود باستخدام أدوات متوفرة في كل منزل.

طرق سهلة لفرم اللحم

1. باستخدام مبشرة البصل

• الخطوات:
  1. قسّم اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. ضع القطع في كيس بلاستيكي ثم جمدها في الفريزر.
  3. أخرج اللحم واتركه يلين قليلًا.
  4. باستخدام مبشرة البصل المثبتة جيدًا على طبق، قم ببشر اللحم قبل أن يذوب تمامًا.
• نصيحة: احرص على العمل بسرعة لتجنب ذوبان الثلج بالكامل، مما قد يجعل التقطيع اليدوي صعبًا.

2. باستخدام مخرطة الملوخية

• الخطوات:
  1. اغسل المخرطة جيدًا وجهزها للاستخدام.
  2. قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا وضعها على طبق مسطح.
  3. استخدم المخرطة بتحريكها من الأعلى إلى الأسفل مرارًا حتى يتحول اللحم إلى خليط ناعم.

3. باستخدام الساطور

• الخطوات:
  1. قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
  2. بعد إخراجها، ضع الشرائح على بلانشة التقطيع.
  3. استخدم الساطور لتقطيع اللحم وهرسه بعدة اتجاهات حتى تحصل على قوام ناعم.
• نصيحة: استخدام قطع لحم طرية مثل لحم البفتيك يجعل العملية أسهل وأسرع.

نصائح هامة عند فرم اللحم يدويًا

1. اختيار اللحم المناسب:
   • تأكد من أن اللحم خالٍ تمامًا من العظام لتجنب تلف الأدوات المستخدمة.
   • اختر قطع لحم طرية ويفضل أن تحتوي على نسبة من الدهون لتسهيل عملية الفرم.
2. التجميد الجزئي:
   • تقطيع اللحم عندما يكون شبه مجمد يجعل العملية أكثر سلاسة. التجميد يساهم في جعل اللحم أكثر صلابة مما يسهل التعامل معه.