يعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت الطبيعية المستخدمة في الطهي والعناية بالصحة بفضل فوائده الصحية العديدة فهو عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، ولكن بسبب زيادة الطلب عليه، انتشرت أنواع مغشوشة تباع على أنها زيت زيتون أصلي ولأن الكثيرين لا يستطيعون التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، فإن معرفة كيفية التفريق بينهما أمر مهم للحفاظ على صحتك وتجنب إهدار المال على منتجات مغشوشة وفيما يلي بعض الطرق للتأكد من جودة زيت الزيتون الأصلي.
طرق التعرف على زيت الزيتون الأصلي في المنزل
من المهم أولاً معرفة خصائص زيت الزيتون الأصلي يتميز هذا الزيت بنكهته الغنية ورائحته الطيبة، بالإضافة إلى قوامه الكثيف ولونه الذي يتراوح بين الأخضر الفاتح والذهبي يحتوي زيت الزيتون الأصلي على مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينولات التي تدعم صحة القلب وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول ومن بين السمات التي قد يجهلها البعض أن زيت الزيتون الأصلي يتجمد عند درجات حرارة منخفضة، وهي علامة مؤكدة على جودته يتم إنتاج هذا الزيت عبر عملية العصر البارد التي تحافظ على العناصر الغذائية والزيوت الطيارة الموجودة فيه.
كيفية التميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
من الصعب في بعض الأحيان التمييز بين زيت الزيتون المغشوش والأصلي، حيث يضاف إلى الزيت المغشوش زيوت رخيصة مثل زيت الذرة أو زيت الكانولا، مما يقلل من جودته ويؤثر سلبًا على طعمه وفوائده الصحية غالبًا ما يكون لون الزيت المغشوش أفتح قليلاً من اللون الطبيعي لزيت الزيتون، وقد يكون قوامه أقل كثافة أما رائحته، فهي عادة أقل وضوحًا وقد تكون غير محببة لتجنب شراء زيت مغشوش، يجب التأكد من شرائه من مصادر موثوقة وملاحظة العلامات التي تدل على جودته.