تعد المخللات من أشهر المقبلات التي تضيف نكهة مميزة للطعام، ومن بين هذه المخللات، يأتي اللفت المخلل ليكون من المأكولات المحبوبة التي تضاف إلى الموائد إذا كنت ترغب في تحضير مخلل اللفت بطريقة بسيطة وسريعة تشبه تلك التي تباع في المحلات، تقدم لك الشيف غادة الغرباوي وصفة سهلة تضمن لك نتيجة شهية ومميزة.
المكونات المطلوبة
- 1 كيلوغرام لفت
- 2 ملعقة كبيرة ملح طعام
- 1 ثمرة بنجر
- 5 فصوص ثوم
- 1 لتر ماء
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- ¼ كوب ملح خشن
- ابدئي بغسل اللفت جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو شوائب عالقة.
- بعد ذلك، قومي بتقطيعه إلى أصابع متساوية في الحجم والطول.
- رشي عليه ملح الطعام واتركيه لمدة ساعتين على الأقل، حيث يساعد ذلك على التخلص من الماء الزائد وتحسين عملية التخليل.
- تحضير البنجر اغسلي ثمرة البنجر جيدا ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.
- تعبئة البرطمان بعد أن يمر الوقت المحدد، قومي بتصفية أصابع اللفت من الملح الزائد، ثم ضعيها في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- أضيفي قطع البنجر وفصوص الثوم إلى البرطمان.
- في وعاء، امزجي الماء مع السكر والملح الخشن جيدا حتى يذوب الخليط تماما.
- ضعي المزيج على النار حتى يغلي، ثم اسكبيه ساخنا فوق مكونات البرطمان.
- أغلقي البرطمان بإحكام وتأكدي من غلقه جيدا.
- قومي برج البرطمان برفق لضمان توزيع المحلول بالتساوي على جميع المكونات داخل البرطمان.
- اتركي البرطمان مغلقا في مكان دافئ لمدة 7 أيام حتى يكتسب اللفت الطعم المخلل المطلوب ويصبح جاهزا للاستهلاك.
نصيحة
يمكنك تقديم مخلل اللفت كمقبل لذيذ بجانب الأطباق الرئيسية.
- هذه الطريقة توفر لك طعما يشبه المخلل الجاهز ولكن مع إضافة الصحة، حيث يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وآمنة.
- ستتمكنين من تحضير مخلل اللفت بسهولة، مما سيمنحك طعمًا مميزًا وأصالة في كل لقمة