تعد البقلاوة من الحلويات الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش والخفيف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والتجمعات العائلية ولأن الكثير من السيدات يبحثن عن طرق لعمل البقلاوة في المنزل بدلاً من شرائها من المحلات، نقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير البقلاوة بالمكسرات بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، تضمن لكِ الحصول على النتيجة المثالية مع الحفاظ على صحة أفراد الأسرة وتوفير التكاليف.
المكونات
نصف كيلو من الجلاش.
ربع كوب من جوز الهند المبشور.
ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة).
ربع كيلو من المكسرات (مثل اللوز، الفستق أو الجوز).
2 كوب من السكر.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
عصير ليمونة.
3 أكواب من الماء.
زيت نباتي أو خليط من الزيت والسمنة البلدي.
طريقة التحضير
1. إعداد الحشوة: ضعي المكسرات في محضرة الطعام (الكبة) مع السكر والقرفة واطحنيهم جيدًا ثم أضيفي جوز الهند إلى الخليط وامزجيهم معًا حتى تتجانس المكونات.
2. تحضير الصينية: قومي بدهن صينية مستطيلة بالزيت أو السمنة، ثم ضعي ورقة من الجلاش في الصينية.
3. تكرار وضع الجلاش: ضعي ورقة جلاش تلو الأخرى، مع دهن كل ورقة بالسمنة أو الزيت حتى الوصول إلى نصف كمية الجلاش.
4. وضع الحشوة: وزعي الحشوة المحضرة بشكل متساوٍ في وسط الجلاش.
5. استكمال الطبقات: أكملِ رص الجلاش بنفس الطريقة، ثم قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
6. تحضير الشربات: في قدر على النار، ضعي 3 أكواب من الماء مع 2 كوب من السكر واتركي المزيج يغلي حتى يثقل أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات ليبرد تمامًا.
7. الخبز: أدخلي صينية الجلاش في الفرن حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
8. سكب الشربات: بعد إخراج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات البارد على البقلاوة فورًا، ثم غطيها واتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.