الباذنجان المحمر من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، لكننا نواجه دائمًا مشكلة استخدام كمية كبيرة من الزيت أثناء قليه، مما يجعل الطعام دسمًا وغير صحي، لكن ماذا لو أخبرتك أنه بإمكانك تحضير باذنجان مقرمش ومحمر بدون استخدام الزيت؟ نعم، هذا ممكن! هناك طريقة بسيطة ستمنحك باذنجان مقرمش ولذيذ بدون أي دهون إضافية.
استخدمي الفرن بدلاً من الزيت:
أفضل طريقة لقلي الباذنجان بدون زيت هي من خلال استخدام الفرن، قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات، ثم ضعيها في صينية خبز، وقبل وضعها في الفرن، رشي عليها القليل من الملح والفلفل، أو أضيفي التوابل المفضلة لديك، قومي بشوي الباذنجان في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، ستحصلين على باذنجان محمر ومقرمش دون استخدام الزيت.
استخدام الورق المشمع أو السيليكون:
إذا كنتِ ترغبين في الحصول على باذنجان محمر أكثر قوامًا، يمكنكِ استخدام ورق الخبز المشمع أو ورق السيليكون في الصينية، هذا سيساعد في تقليل لزوجه الباذنجان ويمنحه قوامًا محمرًا ولذيذًا مع الحفاظ على قوامه المقرمش.
القلي بالهواء باستخدام جهاز القلي الهوائي:
إذا كنتِ تمتلكين جهاز القلي الهوائي (air fryer)، يمكنكِ استخدامه لتحضير الباذنجان، فقط ضعي شرائح الباذنجان في السلة، واضبطي درجة الحرارة على 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة، ستحصلين على باذنجان مقرمش وذهبي اللون مع أقل قدر من الدهون.
مع هذه الطرق البسيطة، يمكنكِ تحضير باذنجان مقرمش ومحمر بطعم لذيذ وصحي دون الحاجة إلى استخدام الزيت، جربي هذه الحيل واحتفظي بالصحة مع طعامك المفضل!