إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كيك لذيذة وسهلة التحضير، لكنكِ بحاجة إلى خيار خالٍ من البيض أو الدقيق التقليدي، فهذه الوصفة ستكون خياركِ المثالي ستحصلين على كيكة شوكولاتة غنية بالقوام الطري والمذاق الرائع، وبمكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ.
مكونات الكيكة
1 كوب من الدقيق الخالي من الجلوتين (أو يمكن استخدام دقيق الأرز أو دقيق اللوز)
1 كوب من السكر
¼ كوب من مسحوق الكاكاو الخام
½ كوب من الزيت النباتي
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من الخل (اختياري لمنح الكيكة قوامًا أكثر طراوة)
½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (يساعد على ارتفاع الكيكة)
رشة ملح لتعزيز النكهة
طريقة التحضير
1. تحضير المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق الخالي من الجلوتين (أو أي نوع بديل)، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، ورشة الملح. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخلطي الزيت، الماء، الفانيليا، والخل، وحرّكي الخليط حتى يمتزج تمامًا.
3. دمج المكونات: أضيفي الخليط السائل تدريجيًا إلى المكونات الجافة، وحرّكي باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تحصلي على خليط سلس وخالٍ من أي تكتلات.
4. الخبز: سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت أو غطّيه بورق الزبدة، ثم اسكبي الخليط في القالب.
5. وقت الخبز: أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يُصبح سطح الكيكة متماسكًا وتأخذ لونًا جذابًا يمكنك اختبار نضجها بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا، فهي جاهزة.
6. التقديم: بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها، حتى تحافظ على قوامها الطري والهش.