الخيار من الخضروات الأساسية التي لا يخلو منها أي منزل ولكنه غالبا ما يعاني من سرعة التلف والعفن عند تخزينه في التلاجة لفترة طويلة مما يؤدي إلى إهداره إذا كنت تبحثين عن طريقة فعالة لحفظ الخيار طازجا لمدة تصل إلى شهر كامل فإن السر الذي كشفه تاجر خضار محترف سيغير مفهومك عن تخزين الخيار تماما في هذا المقال نستعرض الطريقة المثالية لحفظ الخيار ونصائح إضافية لضمان بقائه طازجا.
أسباب تلف الخيار في التلاجة
الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء مما يجعله عرضة للجفاف أو العفن إذا تم تخزينه بطريقة خاطئة أيضا الرطوبة الزائدة داخل التلاجة أو الاحتفاظ بالخيار بجانب خضروات وفواكه تطلق غاز الإيثيلين مثل الطماطم والموز يؤدي إلى تسريع عملية تلفه هذا يجعل اختيار الطريقة الصحيحة للتخزين أمرا ضروريا للحفاظ على جودته.
الطريقة الجهنمية لحفظ الخيار طازجا
لحفظ الخيار لمدة تصل إلى شهر في التلاجة اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- اغسلي الخيار جيدا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب ثم جففيه تماما باستخدام منشفة نظيفة.
- لفي كل حبة خيار بورق المطبخ الورقي بحيث تكون مغطاة بالكامل.
- ضعي الخيار الملفوف في كيس بلاستيكي أو حافظة طعام محكمة الإغلاق ولكن دون إحكام غلقها تماما للسماح بتبادل الهواء.
- احتفظي بالخيار في درج الخضروات بالتلاجة بعيدا عن الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين.
نصائح إضافية لتخزين الخيار
لتجنب تعرض الخيار للتلف يفضل شراء الخيار الطازج من السوق حيث تكون قشرته متماسكة وخالية من البقع تجنبي غسل الخيار إلا إذا كنت تخططين لاستخدامه فورا لأن الماء يزيد من سرعة تلفه إذا لاحظت وجود خيار تالف بين المجموعة قومي بإزالته فورا حتى لا يتسبب في إفساد الباقي.