الباذنجان من الأكلات المحببة لدى الكثيرين، ولكن المشكلة التي تواجهنا دائما هي امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، مما يجعله أقل صحة ويزيد من سعراته الحرارية، لذلك، نقدم لكي اليوم طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان بدون استخدام أي نقطة زيت، لتحصلي على باذنجان مقرمش ولذيذ بطريقة صحية ومناسبة للرجيم.
تحضير الباذنجان بطريقة صحيحة
لتحضير باذنجان مقرمش بدون زيت، ابدئي باختيار حبات الباذنجان الطازجة ذات القشرة الناعمة والحجم المتوسط، فهي الأقل امتصاصا للسوائل، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو أصابع حسب رغبتك، بعد التقطيع، رشي القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من السوائل الزائدة، هذه الخطوة تقلل من امتصاص الباذنجان لأي دهون أثناء الطهي وتجعله أكثر قرمشة.
طريقة الطهي بدون زيت
- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان مباشرة في المقلاة بعد التأكد من جفافها تماما.
- قومي بتقليب الباذنجان بين الحين والآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش من الجانبين، إذا كنتي تفضلين استخدام الفرن، يمكنك وضع شرائح الباذنجان على صينية مفروشة بورق زبدة، ثم إدخالها إلى فرن مسخن مسبق على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت.
الطعم المميز بلمسات إضافية
لإضافة نكهة مميزة إلى الباذنجان، يمكنك تتبيله قبل الطهي باستخدام خليط من التوابل مثل الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والثوم البودرة، بعد الانتهاء من الطهي، استخدمي الباذنجان في العديد من الوصفات مثل المسقعة، المقلوبة، أو تناوله كوجبة خفيفة مع الحمص أو صوص الزبادي، بهذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان صحي ومقرمش بدون الحاجة إلى القلي بالزيت، مما يجعله مثالي لأي نظام غذائي صحي، جربيها اليوم واستمتعي بالمذاق الرائع بدون الشعور بالذنب.