تُعتبر الجبن بمختلف أنواعها من الأطعمة الأساسية التي لا تخلو منها المائدة العربية، وخاصة المصرية، حيث تتمتع بشعبية كبيرة بين جميع الفئات العمرية، ولكن على الرغم من الفوائد الصحية التي توفرها الجبن، مثل احتوائها على البروتين والكالسيوم، إلا أن هناك أنواعًا معينة يحذر الأطباء من الإفراط في تناولها بسبب تأثيراتها السلبية على الصحة. لذلك، من المهم اتباع إرشادات صحية عند اختيار أنواع الجبن لتجنب الأضرار المحتملة.
تحذيرات من أنواع جبن ضارة بالصحة
يشدد الأطباء وخبراء التغذية على ضرورة الانتباه إلى أنواع الجبن التي يتم تقديمها للأطفال، حيث أن بعضها قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومن أبرز أنواع الجبن التي يُنصح بالحد من تناولها:
- الجبن الأصفر: تحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية والزيوت، مثل فوسفات الصوديوم والبوتاسيوم، والتي تُضاف لتحسين الملمس وزيادة مدة الصلاحية، حيث هذه الإضافات قد تكون ضارة بالصحة على المدى الطويل.
- الجبن الكريمي: يُصنع غالبًا من الدهون النباتية المهدرجة، والتي تؤثر سلبًا على صحة القلب وتزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والسكر في الدم. كما أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما قد يساهم في زيادة الوزن.
أنواع الجبن الصحية التي يُنصح بتناولها
وفي المقابل هناك أنواع من الجبن الطبيعية التي تُعتبر خيارات صحية وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث تُصنع عادةً من كميات كبيرة من الحليب، مما يجعلها أعلى في القيمة الغذائية وأغلى في السعر.
ومن أبرز أنواع الجبن الصحية المتوفرة في السوق المصري:
- الجبن القريش: تُعتبر من أفضل الخيارات الصحية لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون، مما يجعلها مثالية لمن يتبعون أنظمة غذائية لإنقاص الوزن أو الحفاظ على صحة القلب.
- الجبن الأبيض: يتميز باحتوائه على نسبة معتدلة من الدهون والكالسيوم، مما يجعله خيارًا جيدًا لتعزيز صحة العظام والأسنان.