الباذنجان يعد من أشهر الخضروات في المطبخ العربي، وهو محبوب لدى الكثيرين، لكن القلي التقليدي باستخدام كميات كبيرة من الزيت قد يجعل الأطعمة ثقيلة على المعدة، اذا كنتِ تبحثين عن طرق صحية لعمل الباذنجان المقرمش دون اللجوء إلى الزيت، إليكِ بعض الحيل التي ستحقق لكِ هذه النتيجة المذهلة.
1. استخدام الفرن لطهي الباذنجان
من أسهل الطرق لتحضير الباذنجان المقرمش دون زيت هي استخدام الفرن، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في صينية فرن وبلليها بالقليل من الماء أو زيت الزيتون، أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح الباذنجان ذهبيًا ومقرمشًا.
2. القلي الهوائي (Air Fryer)
إذا كنتِ تملكين جهاز القلي الهوائي، فهو خيار ممتاز لتحضير الباذنجان بشكل صحي، ضعي قطع الباذنجان في السلة بدون زيت، واضبطي الجهاز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، وستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ.
3. التسوية على النار المباشرة
بدلاً من القلي في الزيت، يمكن تحمير الباذنجان باستخدام مقلاة غير لاصقة، سخني المقلاة جيدًا، ثم ضعي شرائح الباذنجان واطهيها على نار هادئة حتى تتحمر من الجهتين.
مع هذه الطرق الصحية، يمكنكِ الاستمتاع بباذنجان لذيذ ومقرمش، وفي نفس الوقت الحفاظ على صحتك دون الحاجة للزيت جربيها الآن!