الفطير المشلتت هو واحد من الأطباق المصرية الأصيلة التي تحمل تاريخًا طويلًا يعود إلى العصور الفرعونية، ويظل يحظى بشعبية كبيرة في العديد من المناسبات، يمتاز هذا الطبق بقوامه الهش والمذاق الغني، وهو مثالي كوجبة فطور أو حتى في الأعياد والمناسبات الخاصة، سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الفطير المشلتت بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات الفطير المشلتت
- 4 أكواب دقيق (أفضل دقيق متعدد الاستخدامات).
- كوب ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سمن أو زبدة بحرارة الغرفة.
- زيت نباتي لدهن العجين أثناء الفرد.
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي الملح، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتوزع بشكل متساوٍ، أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومطاطة، بعد ذلك، غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة لسهولة الفرد.
2. فرد العجينة
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة تقريبًا، على سطح مدهون بالزيت، استخدمي أصابعك أو النشابة لفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا، وادهني السطح بالسمن أو الزبدة لتحقيق المذاق الغني.
3. تشكيل الفطير
ابدأي بطي العجينة على شكل مربع أو مستطيل، وكرّري هذه الخطوة مع باقي الكرات، يمكن تكرار عملية الفرد والطي للحصول على طبقات أكثر هشاشة.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير الفطير المشلتت اللذيذ في منزلك بسهولة، واستمتعي بمذاقه الرائع كوجبة فطور أو في المناسبات السعيدة.