في بعض الأحيان قد نحتاج إلى فرم اللحوم في المنزل ولكننا لا نملك المفرمة الكهربائية أو الكبة، مما قد يسبب لنا مشكلة، لكن لا داعي للقلق، فهناك طرق بسيطة وفعّالة لفرم اللحوم بشكل ناعم ومتجانس باستخدام الأدوات المتاحة في المطبخ، في هذا المقال، سوف نتعرف على كيفية فرم اللحوم بأقل الأدوات مع الحصول على نفس النتيجة.
1. استخدام السكين الحاد
أول خطوة يجب أن تبدأ بها هي استخدام سكين حاد. تأكد من أن السكين نظيف وجاهز للفرم، ثم قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة يسهل التعامل معها، هذا يساعدك في الحصول على قطع متساوية الحجم عند الفرم.
2. تبريد اللحم
قبل البدء في فرم اللحم، ضع اللحم في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة، يساعد التبريد في جعل الأنسجة أكثر تماسكًا، ما يجعل عملية الفرم أسهل وأسرع، وتضمن نتيجة أفضل.
3. فرم اللحم يدويًا
بمجرد تبريد اللحم، استخدم السكين لفرم اللحم يدويًا، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ثم إلى قطع أصغر، كرر هذه العملية عدة مرات حتى تحصل على القوام المطلوب.
4. استخدام المطرقة أو المدقة
إذا كنت ترغب في تسريع العملية، يمكنك استخدام مطرقة اللحم أو مدقة خشبية، ضع اللحم بين ورقتين من البلاستيك أو ورق الزبدة ثم استخدم المطرقة لضربه برفق، هذه الطريقة تساعد في تفتيت اللحم بسرعة.
5. الخلط مع المكونات
للحصول على قوام ناعم، يمكنك إضافة بعض المكونات مثل البصل أو الثوم قبل الفرم، ستساعد هذه المكونات في جعل اللحم أكثر تماسكًا ونعومة.
باتباع هذه الطرق، يمكنك فرم اللحوم بسهولة وفعالية دون الحاجة إلى أدوات كهربائية.